關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)


看到沒,有巧克力脆皮的喔!!

帶點大人風味的苦甜巧克力跟軟Q的雪花糕組合在一起居然意外的好吃哩!

前陣子,店裡前任的吧檯帥哥"牛奶"忽然問我說:
可不可以做出裡面像雪花糕,但外面包覆著巧克力的點心,他想吃吃看。
當時我聽了聽了聽並沒記在心上

但又過了一個禮拜他又說他自己有在家實驗,但做出來的東西很甜,而且口感不太好吃。

為了能讓他如願的吃到,於是我今天就來實驗一下看雪花糕的另類吃法到底如何

順便將成功後的版本po上來給牛奶帥哥看

作法超簡單,我做的雪花糕裡頭有加入一些動物性鮮奶油,所以奶香味較濃郁

家裡如果沒有也可用等量的鮮奶取代,味道則比較清爽

因為我的方形慕斯模太大了,所以改用圓型活動模
大帥哥!你看到了這篇記得抄下來做做看厚!



原味雪花糕  6吋幕斯模或(活動圓模)
a:
鮮奶100cc
動物性鮮奶油 50cc(無就用等量的鮮奶,但奶味會較淡)
玉米粉 60g
b:
奶300cc
細砂糖 65g
c:
椰子粉  適量


作法:
1.先將a料攪拌均勻
2.將b料以中小火煮滾後慢慢倒入作法1並用打蛋器不停攪拌至如白膠狀(約2分鐘)
3.倒入模中,待涼後置於冷藏2~3小時
4.取出切成2公分正方形,滾上椰子粉即可


作法2中打蛋器一定要確實有碰到鍋子底部並快速攪拌,要不鍋底很容易燒焦喔!






巧克力脆皮雪花糕:

1.80~100g的苦甜巧克力隔水融化
2.將切成小塊的雪花糕均勻滾上巧克力漿後置於烤盤紙上,置入冰箱冷藏約30分巧克力凝固即可





創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Linda
  • 我是一個很喜歡做點心的國中生 我是偶然發現這個部落格有很多簡易的手工小點心,很喜
    歡,想做做看,之前曾經做過巧克力餅乾,雖然不算很成功 但是大家都說很好吃,所以這次想
    做脆皮雪花糕,但是只有煮巧克力鍋的的牛奶巧克力要先用完,如果要用牛奶巧克力,糖和巧
    克力的比例應如何調配呢?

    P.S.這個網站的很棒,省去我不少找食譜的時間,而且材料也是我能找到的範圍,解說也很
    詳細,真的很讚! ^0^/
  • bear1210
  • Dear Linda

    真的很謝謝你喜歡我的網誌,已謝世我給你的建議^^
    巧克力的用量基本上是不變,但糖的話就減個10g試試看,另外也可直接插著雪花糕
    沾溶化的巧克力吃!我有試過味道也很棒呢!祝你成功喔!
  • 娃娃
  • 小本可以請問你巧克力是哪個的嗎?謝謝
  • 好像是明治的牛奶巧克力吧,小本有點忘了^^",其實品牌不重要,只要挑選自己喜歡的巧克力品牌即可^O^!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/22 13:03 回覆

  • 娃娃
  • ya~成功了

    小本大師教的好教的好。

    放鮮奶油味道真的好香耶
  • 恭喜娃娃成功喔!!還記得我做這雪花糕時,也是吃的很高興呢^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 21:40 回覆

  • 河馬
  • 好久不見.超級無敵厲害的小本.....這是我最愛吃的雪花糕ㄚ.......夏天有這個當招待.
    衛生又經濟實惠.輕鬆也簡單.你可以考慮試試看炎炎夏日做些清爽不油膩的甜點或開胃菜.
    因為物價上漲.大家可是荷包縮緊ㄚ.霹靂小本加油.
  • 原來河馬跟小本一樣都愛吃這一味呀^^
    ㄎㄎ~我也想多做些開胃菜之類的,只是小本最近懶,已經好一陣子沒煮菜哩勒~所以淨上些甜點蛋糕啦!!^^"

    小本廚房實錄 於 2008/05/30 19:57 回覆

  • mandy
  • 請問在作法2要加入a料的同時,是不是瓦斯爐就要熄火,利用餘
    溫直接攪拌及可嗎
  • 要以中火持續以打蛋器攪拌至糊狀喔,如果只使用餘熱的話,加熱時間會比較不夠,可能無法達到變糊的狀態:)

    小本廚房實錄 於 2008/07/23 21:30 回覆

  • 小御
  • 親愛的小本
    我想問問一下 為什麼我的巧克力都溶化不了 TxT
    我把巧克力放在瓷碗中隔水加熱
    但出來就變成更大一陀的巧克力泥(筷子插下去整陀起來的那種)
    不是水水的樣子 根本無法裹上
  • 妳是用哪牌的巧克力呢??我印象中那種大波露,好像會有這種情形喔!!
    原因為何我就不太曉得了~
    巧克力隔水融化建議先將巧克力切小塊,開小火,水滾後就可以關掉,邊攪動慢慢讓它融化就好,感覺水冷再加熱一會,千萬別火一直開著加熱融化巧克力,要不巧克力會失去光澤度:)

    小本廚房實錄 於 2008/08/06 14:39 回覆

  • Ting711115
  • 小本你好...我今天照上面的方法試做了!!
    我還把糖減量了..可是還是很甜說..
    而且攪拌成凝膠超快可能不用一分鐘吧!!
    請問我是錯在哪呢??動物性鮮奶油會影響嗎??
    麻煩你救救我> <
  • 悄悄話
  • ㄚㄚ
  • 你好:
    想請問你若我想做紅豆ㄉ雪花糕可以教我ㄇ?謝謝你!
  • 楓戀奶茶
  • 小本
    謝了
    我是依個國小的女生
    很高興喔