小本廚房實錄

今天真的是冷颼颼的，趕緊來碗紅豆湯圓來暖暖胃吧

說到這紅豆湯還是得自個煮才會真材實料味道好，而且阿，紅豆兒粒粒軟爛不破皮可好吃的勒

每次買外頭的紅豆甜湯都沒啥料，又很甜膩，真搞不懂小小一碗３５是怎麼算的

所以這回我乾脆自己來用大同電鍋來熬煮，不到１小時就能喝到好喝料又多的紅豆甜湯

尤其湯底帶點紅豆沙的感覺喝起來真的是不一樣，接著再加上小湯圓就又更讚嚕

沒拍過程照，只因過程太簡單了



紅豆小湯圓甜湯

大同電鍋煮紅豆湯：

紅豆一包（３００ｇ～４００ｇ）
水適量
二號砂糖　適量

作法：
1.紅豆洗淨後以清水泡2~3小時
2.將裝有紅豆的內鍋倒入適量的水，再將外鍋加２杯水量燉煮
3.最後在煮好後的紅豆湯中加入砂糖攪拌至溶解即可




小湯圓：
糯米粉１５０ｇ
溫水７５ｇ

作法：
1.先將1/3份的溫水倒入糯米粉中捏成一小團糯米粉球後置入滾水中煮至浮起即為粄媽
2.將粄媽置入剩餘的糯米粉中搓揉，邊搓邊加入其餘２／３份量的溫水直至成光滑粉糰
3.粉糰搓成長條狀再分成等輛小糰，搓成小圓球，置於滾水中煮至浮起再等約２０秒即可瀝乾水分撈起加入紅豆湯中



小叮嚀：
＊砂糖一定要等紅豆煮軟爛後再放，要不紅豆會煮不爛喔
＊紅豆湯中可加些老薑片味道會更好喔！