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想吃好幾天的珍珠丸子,今天終於給它做出來了

前陣子到萍萍姊家逛,發現這道好久沒吃,又是我最愛的珍珠丸子,立刻勾起我想解饞的欲望

材料其實早在幾天前就準的差不多,只有荸薺一直沒給它買到

找了幾天,不太想找了,反正我就不信沒這東西味道會差多少,所以決定今天開始行動

這道簡單的點心除了糯米要花時間泡一下外,其他步驟都簡單的不得了

沒三兩下,就做好了10顆,因為材料備的太少,也就只有10顆可以吃啦!!

作好丸子後我以極快的速度拍完照,趕緊泡壺茶,邊喝邊品嘗!!厚厚~有給它幸福到喔~



珍 珠 丸 子 10顆量

糯米 100g(長、圓皆可,這裡剛好是包覆10顆的用量)

豬肉丸部分:
豬絞肉一盒 約180g
荸薺 2~3顆(切末,無可省)
蝦仁 30g(切小丁)(可用少許乾蝦米取代)
紅蘿末 20g(可增減或省略)
蔥末 5g(喜歡蔥味者可自行增量)
薑末 1/2小匙
太白粉 1/2小匙
蛋白 25g
料酒 1/2小匙
香油 1/4小匙
胡椒粉  少許
鹽  適量
雞粉 少許

作法:
1.糯米洗淨,淨泡冷水2~3小時,而後瀝乾水分置於盤中備用。
2.豬肉丸部份的所有材料置於大盆中混合抓勻(略出黏性即可,勿成泥)。
3.將拌好的豬肉餡整形成貢丸一般大小圓球,滾上一層糯米稍壓緊(一層就好,勿沾太多),放置在剪小塊的烤盤紙或蒸籠紙上
4.待蒸鍋水滾後,放入珍珠丸子,以中大火蒸15~17分糯米變透明即可。
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小本廚房實錄

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留言列表 (11)

發表留言
  • kaomommy
  • 粒粒分明..真好吃喔~~
    寶貝媽咪
  • 真的好吃哩!而且自己做,要做多大顆就多大顆哩~ㄎㄎ

    小本廚房實錄 於 2008/04/21 00:16 回覆

  • gr202186
  • 好漂亮粒粒晶瑩剔透^^

    小麗
  • 對阿~可我其實比較想用圓糯米做的,我較愛圓糯米的口感,但是一直找不到在哪裡買><

    小本廚房實錄 於 2008/04/21 00:18 回覆

  • oak0824
  • 喔!比偶家的好吃太多了
  • 沒法吃萍萍姊的珍珠丸解饞,只好自己動手嚕^^"

    小本廚房實錄 於 2008/04/21 00:21 回覆

  • shu19651987
  • 好完美的珍珠
    讓我口水滴了又滴
    shu
  • 這珍珠丸真的是好簡單,我真稿不懂為啥以前要到外頭買哩^^
    shu有空就試試吧^^

    小本廚房實錄 於 2008/04/21 00:23 回覆

  • a9011302000
  • 好想吃哦!但我發懶中不想自己動手做只好買現成的...或是小本寄來給我吃呢

    米子
  • 沒想到米子跟我混久了,居然被我傳染到懶病了><金害!!
    下回我如果再做,會記得留幾顆給妳的啦~但不知道是幾百年以後了~ㄎㄎ

    小本廚房實錄 於 2008/04/21 00:25 回覆

  • wudayday
  • 看起來真好吃!!!



    我吃~~~~~~~(幻想)
  • 等妳練成隔空取物後就不用那麼辛苦幻想了啦!!XD

    小本廚房實錄 於 2008/04/21 00:29 回覆

  • crying
  • 一整個就是看起來 good good eat! :p
  • 這真的是簡單又美味的小點心勒XD

    小本廚房實錄 於 2008/04/21 23:04 回覆

  • a900315
  • 糯米有分長糯米或圓糯米嗎??
    可以用"大同電鍋"蒸嗎??
  • 兩種糯米都可以用,也可以用大同電鍋蒸,只是小熊麻要自己調整一下蒸煮的時間喔!
    只要糯米一變透明就代表熟了^^

    小本廚房實錄 於 2008/04/21 11:36 回覆

  • ryan630
  • 呵呵~^^
    沒想到那麼簡單哩
    真不知道外面為什麼賣那麼貴
  • 嘿阿~之前沒做不知道,一作才知道材料費不貴耶~我也搞不懂外頭是怎麼定的價..= =

    小本廚房實錄 於 2008/04/22 23:57 回覆

  • mandy76927
  • 推~~
    挖...看起來好好吃喔
    我男友很愛吃這個耶,學起來學起來 ^^
    (外面賣ㄉ不便宜說)
    感謝分享喔
  • mandy76927
  • 想請問我如果是放在玻璃盤上用電鍋蒸
    下面也是要墊烤盤紙或蒸籠紙嗎??
    還有請問水要倒幾杯呢???
    謝謝