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香香香~青蔥滋味有夠香

這兩天玩的太瘋,沒有做點心

好險有這道好幾天前就做好的點心,之前沒先po果然是對的

本來是想照著食譜上的料製作的,但我嫌食譜上的外皮好像沒調味,又稍乾硬的樣子

所以最後被我東改西改,改到最後好像被我弄成用烤的花捲了

想想也罷,反正做出的東西好吃就好,管他餅不餅,饅頭不饅頭



蔥燒餅 6個量

麵糰:
中筋麵粉300g
水150~160g
鹽4g
細砂糖20g
泡打粉3g
速酵母粉 4g
沙拉油 1小匙

內餡:
沙拉油1大匙
青蔥50g
鹽 適量
胡椒粉 少許

表面裝飾:
白芝麻適量

[作法]:
1.麵糰部分以麵包機(或手揉)揉成光滑有彈性的麵糰,蓋上保鮮膜做基本發酵約1小時,滾圓鬆弛15分
2.趁麵糰鬆弛時,將蔥、鹽及胡椒粉置於大碗中攪拌勻備用。
3.將鬆弛好的麵糰桿成大整方形,塗上一大匙沙拉油再均勻鋪上青蔥餡,折3折後表面抹上水,灑上白芝麻以刀在表面押出菱形,再分切6等分,靜置魚烤盤中15分,再以預熱好的190度烘烤約16~18分表面金黃即可。
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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • a9011302000
  • 我也有做過蔥燒餅..但是上次做的粉失敗.還是來小本家吃就吃了..

    鹹鹹的又有蔥香味真是一級棒..

    米子
  • 難怪沒看到你PO,我這回做的外皮還真的是很饅頭勒~

    小本廚房實錄 於 2008/05/01 02:51 回覆

  • oak0824
  • 這個偶有呷意啦
    才想過些時候來做的說
  • 真的是好好吃呢~外皮超香的^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/01 02:52 回覆

  • vickychieu
  • 做中點就是較省時省事,很不錯吃的樣子.六個,一定是三兩下又被某某人幹掉了, 對吧.
  • 中式點心製作時間真的是超短的,而且又好吃,像這次~真的一出爐後就被瓜分了XD

    小本廚房實錄 於 2008/05/01 02:56 回覆

  • wanwan0430
  • 看起來好好吃
    我都餓了!!
  • 肚子餓的時候吃鹹的點心最適合不過了^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/01 02:57 回覆

  • WENDY0629041
  • 小本
    好好吃ㄋㄟ
    這我喜歡
  • 鹹鹹的饅頭真的很耐吃耶^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/01 02:57 回覆

  • ballzi88
  • 看起來就好美味喔.................
  • 吃起來也不錯喔^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/01 02:58 回覆

  • ginger7821
  • 哈~下次你可以嘗試做一下日式漢堡排~真ㄉ很好吃唷~目前台灣應該都沒有店家在賣~
  • 日式漢堡排是我家常出現的菜色,因為好吃所以我常做^^
    我也有po兩個版本在網誌上呦~有機會可以看看XD

    小本廚房實錄 於 2008/05/01 02:59 回覆

  • 悄悄話
  • gr202186
  • 這道菜很多人做~一定很香^^
    我還沒做過下次試試

    小麗
  • 真的嗎@@還有別人做喔~改天上網找看看,比較比較^o^

    小本廚房實錄 於 2008/05/01 03:00 回覆

  • mylove761126
  • 小本你好

    水150~160~~~可以取中間155嗎??~~~我怕水太多~~~會太黏~~~太少又會太乾~~>"<~~~所以不
    知道你ㄉ150~160水ㄉ判斷~~~小本你是用多少水ㄉ量??


    by小靜
  • 我都是先由150g當基礎,另外的10g就是用來調節麵糰軟硬的
    只要慢慢加到麵糰不會過黏,難整形都是可以的喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/07/10 16:47 回覆

  • eiecab
  • 第一次到你家逛到都不想睡覺了.....
    什麼東西都想吃都想做耶~
    明天先來試試這一款豆漿店的招牌
    你的廚藝真是一極棒ㄋㄟ
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