常在港式飲茶會看到的一道茶點

這回的食譜是在楊桃網站發現的,感覺很可口的樣子

剛好家裡材料通通都有,所以就將他做出來了

作法及配方小本有稍稍改過,像那個外皮好像不夠甜,及揉粉的水份溫度,我都有改過

做出的成品也就跟著可口起來嚕

老實說,這道點心就跟麻糬差不多,一樣是麻糬口感的外皮

內餡也包著滿滿紅豆沙,差別只在於外皮滾上了一層椰絲,所以多了份椰香

但對愛吃麻薯及糯米製品的小本來說~一樣是難以抵擋的美味啦



椰絲糯米滋 10個量

a
糯米粉150g
溫水 75~80g
細砂糖40g
b
澄粉20g
水20g
C
沙拉油25g

【內餡】紅豆沙250g
【表面裝飾】椰子粉 適量

做法:
1.a材料混合揉成糰備用(略帶乾粉無妨).
2.b部分的水煮沸後立刻倒入澄粉中拌勻.
3.將做法1及2混合揉成團後,再加入沙拉油繼續揉成光滑的糯米糰.


4.糯米糰均分成為30g的小糰,並分別包入25g的紅豆沙內餡,搓圓收口朝下,放置於蒸籠紙上.
5.待篜鍋水滾後.放入以大火篜約8~9分,取出趁熱滾上一椰子粉即可.

想看楊桃版食譜請點這裡

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