又是一道簡單又好吃的中式點心

其實作法跟蘿蔔糕一模一樣

只是將蘿蔔絲 ,更換成芋頭絲

這次試著使用大同電鍋來蒸芋頭糕

蒸出來的糕體口感也很棒哩!!


最近我家忽然多了㪋多芋頭

因為諾媽知道我愛吃

所以特地帶了2大包來給我~真好



芋 頭 糕
參考食譜:正宗台灣小吃126道

內餡:
芋頭絲 300g
沙拉油 1.5大匙
乾香菇3朵(泡軟後切小丁)
乾蝦米1大匙g(洗淨切碎)
紅蘿蔔絲 適量

粉漿:
再來米粉  250g
水 530g
鹽 1~2g


作法:
1.配料處理備用,粉漿部粉材料全部混合用打蛋器攪均成粉漿備用,芋頭用刨絲器刨成絲備用。
2.炒鍋中倒入油後以中大火炒香配料,再倒入芋頭絲拌炒。
3.將混合好的粉漿倒入轉中火並不斷拌炒成黏稠糊狀後熄火。
4.模型中墊烤盤布(如無就將模型刷上一層油),倒入作法3的粉糊並用刮刀將表面抹均抹平。
5.大同電鍋的外鍋倒入約2杯的水,在放上裝有粉糊的模具,待開關跳起後,以竹籤插入芋頭糕中央,如不沾粘即可取出。
6.放涼後在將芋頭糕倒扣取出切片(千萬別熱熱的就扣出,這樣芋頭糕可是會解體的喔)

剛蒸出的蘿蔔糕會感覺較軟爛是正常的,待涼後就會變Q硬喔!





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