冷天時就會想喝些暖呼呼的甜湯

說起紅豆紫米粥...

還真的是要用壓力鍋煮才會又快又好吃

既不用費事的泡水又顧火

而且煮出的紅豆綿密又不易破皮

另外~會在甜粥中加入一些圓糯米

是因為之前看孟老師的部落格有提到,能增加黏稠滑順度

事實證明也真是如此喔!!


小本家煮紫米紅豆粥,約是1杯(紅豆+糯米)對上6杯的水量

以這水量煮出的紫米粥會很像外頭賣得那樣濃濃綢綢

但如果想多喝些湯,不想要太稠的感覺

水量可以自行稍增加,調整為約7~8倍左右




紅豆紫米粥    約13~14飯碗量

A:
紅豆一杯 (約 140g)
紫米一杯   (約140g)
圓糯米半杯   (約60g)

B:
桂圓肉約半杯 (30g~50g)
水約15杯   (2400cc)

C:
二號砂糖 (約140g)



作法:
1.A料洗淨後,直接加入B料以壓力鍋烹煮至熟,小本家的壓力鍋是設定約16分鐘。

(如家中沒有壓力鍋,請先將A料浸泡2~3小時在放置於大同電鍋中烹煮約1~2小時直到軟透)



2.待材料煮軟後再加入C料調味即可。

上述份量皆以量米杯做為基準,小本家的量米杯為160cc一杯。

家中沒桂圓肉是可以省略不放的。




沒梗,所以PO一下最近買得的食譜...

全是博客來之前辦書展活動時訂的

買了粉多本,但才花了一千多,超級划算!!




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