關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)


愛吃義大利料理的人大概都會知道義大利有種特殊食材叫蕃茄乾的

是義大利廚房中不可或缺的調味食材

看起來很不起眼,但一吃下就會發現濃縮了整個蕃茄精華的鮮甜滋味
剛烤出來帶點QQ口感也十分適合當健康零嘴的喔


因為是特殊食材,也可能是由國外進口的關係,所以往往價位都偏高

尤其是用油漬的價錢更貴的嚇人!每次我看到都買不下手
雖然是一大罐但你只要看到標著將近2000元摳摳應該都會買不下去吧


於是我打算自製,既便宜又實惠,小量製作一來可趁著食材新鮮吃完!而且也不怕有過期的問題!

我這一次做用了2盒聖女小番茄,換算下來也才花了80元~真的是很划算哩!

剛出爐時偷偷吃了幾個,超好吃的,有點像蕃茄味QQ糖




自製蕃茄乾

小番茄2盒
鹽適量

作法:
1.小番茄洗淨將水份擦乾
2.以刀子將番茄剖半但不切斷,成蝴蝶狀(如圖2)
3.兩面均勻的灑上鹽巴,並整齊排放至烤架上
4.用已預熱好的130度烘烤約25~35分,蕃茄呈現皺皮無水份狀態即可



小叮嚀:
*將冷卻的番茄乾放到密封良好的罐中置於冷藏保存,最長可放2個月不會壞喔!
*烘烤的時間視買回來的番茄大小而定,烘烤時烤架下要墊個烤盤以免汁液滴下,造成烤箱損壞。
*溫度儘可能以低溫烘烤,要不小番茄容易烤焦,而且香氣不再。



油漬蕃茄乾
將蕃茄乾、黑胡椒粗粒、月桂葉、迷迭香、百里香等自己喜愛的香草放入玻璃罐中,並到入橄欖油
浸泡而成(但我不知道要泡多久,因為還沒實驗)



創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • jessicawa
  • 呵~~我也有做耶!拿來做義大利麵和抹醬,味道真是太感人了!很佩服你可以把小番茄排的那
    麼整齊,我是放在烤盤上隨便烤,但我的溫度比較低,大約100度,要烤比較久。但這美味確實
    很值得等待!
  • bear1210
  • Dear jessicawa

    恩有同感~蕃茄乾作的抹醬聽起來很不賴ㄟ~改天來做做看^^y
  • cutefunlin
  • 蕃茄乾買的真的好貴,自己做經濟又實惠,謝謝你的分享,學起來找機會也來做做看。
  • 有空就試試吧^^自家製的味道保證比外頭的還讚喔!!

    小本廚房實錄 於 2008/03/31 22:20 回覆

  • chiai
  • 可以做成甜的嘛??
  • DIANNE
  • 請問...蕃茄乾...若不加油,不加糖也不加鹽,可以做嗎?
  • 訪客
  • 請問100 度是華氏還是攝氏? 要烤多長時間?