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彈牙的手工麵條,這次給它添加了胡蘿蔔汁

多了漂亮的顏色外,更多了份健康


每回去超市買紅蘿蔔一次都得買一袋

天曉得像小本這種兩人小家庭得吃到民國幾年才吃的完

就好比今天吧,一開冰箱就看到角落晾了幾條紅蘿蔔,礙眼得很

而且越看就越煩躁起來,於是決定將它打成汁,和成麵糰做麵條

邊揉麵還可邊發洩情緒兼運動,可真是一舉數得

做好的麵條當天晚上就將它調理成肉絲炒麵

本來沒啥胃口的,但這道簡單的炒麵卻讓我吃下了一大盤哩!!



手工胡蘿蔔麵條 2~3人份

A:胡蘿蔔汁:
胡蘿蔔 200g(去皮淨重)
水100g


B:麵條部份:
胡蘿蔔汁液115g
中筋麵粉250g
鹽2g

防沾:
高筋麵粉  適量


作法:
1.A料胡蘿蔔切小塊,加入水,攪打成果泥狀,並以濾布過濾汁液備用。



2.取作法1的蘿蔔汁115g與B料混合,揉製成麵糰後,將麵糰蓋上保鮮膜於室溫靜置鬆弛一小時。

3.麵糰兩面灑上些高筋麵粉防沾,以桿麵棍桿成0.2分厚的大薄片,再撒些高筋麵粉,摺疊起來切成0.2公分寬的長條狀。

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小本廚房實錄

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留言列表 (10)

發表留言
  • a900315
  • 每樣東西從小本手中變出來就突然變的很容易啦..
    但是從我手中變出來常常都是失敗的>"<
    真希望我的手也能像你一樣厲害!!
  • 我並不厲害啦,只是運氣好,東西不常做壞罷了^^

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:51 回覆

  • kose3299
  • 煮出來的色澤好吸引人

    感覺能聞到香氣哩!^^

    小本要繼續分享美食喔~
  • 感謝呦:)

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:52 回覆

  • chenyun0823
  • 看起來真可口耶~
  • 手工製麵條真的很彈Q好吃喔^^

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:52 回覆

  • greatsun2
  • 好真材實料啊~~~看起來很不錯耶!
  • 3Q

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:52 回覆

  • spmonkey000
  • 麵條的顏色很漂亮呢!
    而且
    感覺非常的營養喔!
    自己做麵條還蠻簡單的呢!
    ^^
  • 自己做麵條真的很方便,完全不難^^

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:53 回覆

  • yayajima0922
  • 手桿手切的麵條可以做得這麼美, 很厲害吔
  • 其實麵條切的不太好啦,大小有點不一樣^^"

    小本廚房實錄 於 2010/01/18 15:54 回覆

  • spmonkey000
  • 小本:
    是呀!自己做麵條真得很方便
    看了妳的分享之後
    我想這對於做麵條的新手來說
    真得一點都不困難喔!
    謝謝妳的分享~^^
  • 汝
  • 看了口水流不停...!
    肚子餓ㄌ
    吃晚飯去
  • Jan
  • 除了廚藝讚 每道菜兼具視覺享受!
  • 除了廚藝兼具視覺享受!
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