抹茶半月燒(紅豆麻糬餡) @ 小本廚房實錄

很濃厚的日本味~好呷!!

這款點心應該是叫半月燒吧，算銅鑼燒的變化版

依稀記得在我讀小學時，校門口旁的小巷內，有個小攤販賣過類似的點心

那時候總是會拿著老媽給的零用錢買一個吃，小時候真的覺得這個小點心好好吃

而當時的內餡也有很多種，總是讓我難以選擇，現在回想起來真的好好笑呢！

這次的外皮是直接用鬆餅粉拌出來的，但卻很鬆軟好吃
而內餡是直接運用之前的偷懶技巧，所以製作時間超短的前後大約只花半小時喔！

抹茶半月燒　　約８個量

抹茶外皮：
日正鬆餅粉１００ｇ
抹茶粉　３ｇ
醬油1g
細砂糖　２大匙
鮮奶　１００ｃｃ
雞蛋　一顆（約５５ｇ）

作法：
1.將粉類過篩後加入醬油、細砂糖、鮮奶拌勻，接著加入蛋液拌勻。以不沾平底鍋用小火烙出每個直徑約８～１０公分的圓餅即可

紅豆泥：
蜜紅豆　２５０ｇ
鮮奶約１２０ｃｃ
無鹽奶油１０ｇ

作法：
1.蜜紅豆跟鮮奶置入小鍋中開小火，用叉子或湯匙邊壓邊攪拌至泥狀後加入奶油拌至溶化即可

麻糬皮:
糯米粉40g
水 80g
細砂糖20g
太白粉2茶匙(預先微波20秒至熟)

作法:
1.將糯米粉置入可微波的容器中，水及細砂煮滾後立刻沖入糯米粉中攪勻

2.放入微波中加熱熟約1分25秒後取出

3.待稍涼後滾上一層熟太白粉，拉成長條狀並平均分割成８小份備用