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趁草莓正好吃時趕緊來製作...

說起雪莓娘大家應該粉熟悉才是...

QQ的麻薯皮中,包著柔軟蛋糕片與一大顆鮮草莓

再加上奶香濃郁的卡士達鮮奶油,

這麼豐富的組合一塊吃起來真是無比滿足!!



將雪莓娘一切開後,發現包的超醜的剖面~
包東西是小本的死穴...內餡就只能填這一點進去,再多一些我就不知道該如何捏合了



原味雪莓娘  10個量

戚風蛋糕體:
(配方修改於孟老師蛋糕捲)
全蛋3個
細砂糖70g
沙拉油30g
鮮奶30g
低筋麵粉55g
檸檬汁或白醋1/2小匙

其他:
卡士達鮮奶油適量
現成雪莓娘皮2包
草莓10個



作法:
卡士達醬配方與作法>>點這裡<<

這次的卡士達醬是以天然香草豆籽、土雞蛋、與林鳳營鮮奶製成,味道有夠讚!!



接著,300g動物性鮮奶油加上25g細砂糖打發備用...


卡士達鮮奶油:
取待涼後的卡士達醬100g,分次加入打發鮮奶油約300g,輕輕拌勻...就完成了!

做好後的醬,先放冰箱冷藏備用~



再來,繼續製作蛋糕片:

把三顆雞蛋,蛋黃與蛋白分開...

蛋黃部份加入1/3量的細砂糖攪勻...


然後,倒入沙拉油與微溫的鮮奶,攪勻...


低筋麵粉過篩,加入攪勻後,先置一旁備用~


取另一個容器,將蛋白添加少許檸檬汁約1/2小匙吧,以打蛋器打粗泡...

再分次加入細砂糖攪打...


直至硬性發泡..


取1/3量蛋白置入蛋黃糊中輕輕攪勻...


再把剩餘蛋白加入輕輕拌勻...


當蛋糕糊拌勻後,就倒入噗有烤盤紙的烤盤中,以預熱好的190度烘烤約9~10分。


當蛋糕片烤好待涼後,就將他切割成16小塊...



最後,開始準備組合雪莓娘!!

這次是用現成的麻糬皮製作,一包內有五片,所以這回製作得用上兩包~

如果大家想自己DIY麻糬皮,也可自行參考>>這裡<<製作,
但自製麻糬皮會較不耐凍,最好兩天內要吃完!


打開包裝,取一片麻糬皮,首先得稍稍將它拉扯變稍大些會較好操作,

接著就是先填入約35~45g的卡士達鮮奶油,把草莓橫向放入...



再拿一片蛋糕片給蓋上,收口捏緊,以手略整成圓形就完成了!!


之前買的美美塑膠紙不知道被我塞哪了...

所以這回只用了透明膠紙墊底,結果害成品看起來好沒氣勢喔


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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • sky071342
  • 謝謝分享 !
    很實用 讓人很想趕快去動手做做看
  • 有機會記得試試,自治的雪莓娘真的很美味喔^^

    小本廚房實錄 於 2011/01/26 20:06 回覆

  • 悄悄話
  • ruby40861
  • 我最喜歡吃草莓了
    麻糬白白胖胖的好可愛
    真想大口咬下去:D
  • 今年買到的草莓都好甜,所以製做起這個雪莓娘真的很美味呢XD

    小本廚房實錄 於 2011/01/26 20:16 回覆

  • zoe9411
  • 草莓季到不吃雪梅娘太可惜了~~
    作法又簡單~一定要動手做^^
    謝謝分享
  • 希望妳也會喜歡^__^

    小本廚房實錄 於 2011/01/26 20:17 回覆

  • qiangqiang
  • 很棒很棒!
    害我好心動好想吃喔
  • 自製的雪莓娘,完全不輸外頭販賣的喔^^

    小本廚房實錄 於 2011/01/26 20:18 回覆

  • biolyn
  • 很棒的教學~

    草莓季絕對不能忘記雪苺娘啊!!!

    酸甜草莓+QQ麻糬皮

    忍不住想咬一口......
  • 沒錯沒錯!草莓季就是要拼命的吃草莓啦XD

    小本廚房實錄 於 2011/01/26 20:20 回覆

  • Chi Ying
  • 請問煮卡式醬的時侯使用文火邊煮邊以打蛋器邊攪是直接放在火上煮還是
    隔水煮?我試造的時侯煮好耐,攪好耐都不到濃稠狀。
  • 是直接文火下去邊攪邊煮約5~6分就能完成...
    會不會是妳忘了加麵粉與玉米粉了呢?
    另外這裡所使用的玉米粉是白色的玉米澱粉,千萬不能使用黃玉米所研磨的黃玉米粉喔^^

    小本廚房實錄 於 2011/01/26 20:23 回覆

  • 悄悄話
  • Chi Ying
  • 多謝曬啊, 我用了黃玉米所研磨的黃玉米粉。
  • 悄悄話
  • Olav
  • 你真是太優秀啦~
    加油 加油
  • apple
  • 請問製作卡士達醬中的玉米粉是黃色玉米粉,還是白色玉米粉啊?謝謝指教~
  • 蔡育龍
  • 我喜歡吃雪梅娘
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