小本廚房實錄

趁草莓正好吃時趕緊來製作...

說起雪莓娘大家應該粉熟悉才是...

QQ的麻薯皮中，包著柔軟蛋糕片與一大顆鮮草莓

再加上奶香濃郁的卡士達鮮奶油，

這麼豐富的組合一塊吃起來真是無比滿足！！



將雪莓娘一切開後，發現包的超醜的剖面～
包東西是小本的死穴...內餡就只能填這一點進去，再多一些我就不知道該如何捏合了



原味雪莓娘  10個量

戚風蛋糕體：
（配方修改於孟老師蛋糕捲）
全蛋3個
細砂糖70g
沙拉油30g
鮮奶30g
低筋麵粉55g
檸檬汁或白醋1/2小匙

其他：
卡士達鮮奶油適量
現成雪莓娘皮2包
草莓10個



作法：
卡士達醬配方與作法>>點這裡<<

這次的卡士達醬是以天然香草豆籽、土雞蛋、與林鳳營鮮奶製成，味道有夠讚！！



接著，300g動物性鮮奶油加上25g細砂糖打發備用...


卡士達鮮奶油：
取待涼後的卡士達醬100g，分次加入打發鮮奶油約300g，輕輕拌勻...就完成了!

做好後的醬，先放冰箱冷藏備用～



再來，繼續製作蛋糕片：

把三顆雞蛋，蛋黃與蛋白分開...

蛋黃部份加入1/3量的細砂糖攪勻...


然後，倒入沙拉油與微溫的鮮奶，攪勻...


低筋麵粉過篩，加入攪勻後，先置一旁備用～


取另一個容器，將蛋白添加少許檸檬汁約1/2小匙吧，以打蛋器打粗泡...

再分次加入細砂糖攪打...


直至硬性發泡..


取1/3量蛋白置入蛋黃糊中輕輕攪勻...


再把剩餘蛋白加入輕輕拌勻...


當蛋糕糊拌勻後，就倒入噗有烤盤紙的烤盤中，以預熱好的190度烘烤約9~10分。


當蛋糕片烤好待涼後，就將他切割成16小塊...



最後，開始準備組合雪莓娘！！

這次是用現成的麻糬皮製作，一包內有五片，所以這回製作得用上兩包～

如果大家想自己DIY麻糬皮，也可自行參考>>這裡<<製作，
但自製麻糬皮會較不耐凍，最好兩天內要吃完！


打開包裝，取一片麻糬皮，首先得稍稍將它拉扯變稍大些會較好操作，

接著就是先填入約35~45g的卡士達鮮奶油，把草莓橫向放入...



再拿一片蛋糕片給蓋上，收口捏緊，以手略整成圓形就完成了！！


之前買的美美塑膠紙不知道被我塞哪了...

所以這回只用了透明膠紙墊底，結果害成品看起來好沒氣勢喔