不知道為什麼拍出的照片會變的這麼黃!!

我本來就不是吃辣的人..但卻很愛這道椰汁綠咖哩

吃這道菜真的超像在坐雲霄飛車般..

這湯汁ㄧ入口剛開始只會嚐到香濃的椰汁和淡淡的咖哩味

等一吞下時那辣味就會開始慢慢的浮現...

接著再扒上一大口泰式長米煮的白飯.

.厚~~這滋味只有吃過的人能體會啦!!有夠好呷!!



泰式椰汁綠咖哩雞  2人份


切塊雞腿骨一盒(有去骨的雞腿肉更好)
馬鈴薯中型一顆(切塊)
紅蘿蔔半條(切塊)
泰式綠咖哩醬一包
椰奶 半罐
沙拉油1大匙
檸檬葉2片
荳蔻粉少許
魚露1茶匙
細砂糖1/2~1茶匙(用椰糖會更好)
水適量
鹽適量
雞粉適量

作法:
1.炒鍋中加入沙拉油以小火炒香咖哩醬
2.加入雞肉拌炒至表皮變色後加入馬鈴薯及紅蘿蔔拌超約30秒
3.倒入椰奶、水、魚露及檸檬葉燉煮約30分(水量需能蓋過雞肉)
4.待馬鈴薯煮至鬆軟後加入其他調味料即可


小叮嚀:
*忘了買去骨的雞腿肉,所以只能用自己剁的雞腿肉煮,結果吃的時候一直吃到小碎骨。
所以大家要煮的時候記得買去骨的雞腿塊厚!!




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