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故意弄得很像我家附近賣的定食感覺!只差沒味増湯


今天除了主菜炸豬排加白飯外還有美美的蒸蛋和魯白菜

還有阿~大家不知有沒有發現我上的菜都沒有用炸的呢?

這可是有原因的...

那就是我超討厭炸完東西整身都是油味,這算是莫名的堅持吧!哈

所以跟我家笨諾說今天要吃炸豬排時,他的表情只有好笑而已

因為這肉食主義者最最最愛炸肉料理了

當他看到每人都有兩大塊炸豬排時,那超感動的表情真的讓我笑到翻



回到正題~說到這次炸豬排笨諾給的食用結果是滿滿分
他可是一邊吃一邊直喊超好吃

這豬排真的是外酥內軟,就算是冷了外皮還是酥酥的,而且我有另外用大蒜及少許醬油先醃了下肉

所以肉塊會帶點蒜香呢,但大家如果喜歡正日式的肉排就可省去這道工啦!只要事先將肉抹上少許鹽及胡椒粉,

豬排要做的好吃,我覺得最重要的就是要先用肉槌將豬肉拍扁破壞它的組織,並將有白色筋的部位用利刀梢切斷,這

樣就成功了一半,另外炸肉這個步驟,油溫要維持180度,如果不知道怎麼看溫度那就在熱油中丟一小塊麵包屑如果

麵包削邊邊有產生氣泡那就差不多了可以炸了!炸肉時千萬要記得將火調成中小火喔!




日式炸豬排2~3人份

豬里肌肉4~5片 切成2公分厚
麵包粉1包
麵粉 約50g
全蛋1顆(打散)
高麗菜(切細絲)
番茄醬(或胡椒鹽或豬排醬)


醃料:(偏台式)
醬油1.5大匙
清酒1茶匙(或用料酒)
大蒜 3~4辦(去皮拍扁)
香油 1/4小匙

作法:(明天PO)

1.用肉槌將2公分厚的豬排敲打至變成原體積的兩倍大)備用,並用利刀切斷肉與指防中間的筋,然後在泡到醃料中
   1小時後使用
2.高麗菜絲以冷開水洗淨,切細絲冰至冷藏備用
3.豬排依序沾上薄薄麵粉>蛋液>麵包粉
4.鍋中加入適量的油,以大果加熱至180度後轉中小火,放入油中中炸至兩面變金黃色,撈起並將油份瀝乾
5.盤中先鋪上一層高麗菜絲後在將炸好的豬排放上,並淋上蕃茄醬或灑上胡椒鹽即可


美美的蒸蛋怎麼做:
蛋和水的比例為1:3,並加入適量的鹽和雞粉以筷子輕拌均,用網篩過濾後到入杯中
水滾後轉中小火蒸,蒸籠留個小縫隙就能蒸的很漂亮,最後在蒸好的蛋上擺上些喜愛的蔬菜裝飾!





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  • bookonly
  • 在首頁隨意逛逛
    發現妳的網誌
    對妳精湛的廚藝深感佩服啊
    抱歉關於我的冒昧闖入
    我能加妳為好友嗎 @@
  • bear1210
  • Dear bookonly

    謝謝你喜歡我的網誌,也非常樂意你把我加為好友!^^

  • fatsolegend
  • 挖屋
    連豬排都可以自己來!
    太厲害、太專業啦!
    好幸福的家庭喔~
  • candy606060
  • 好棒的廚藝
    該跟小本多多學習喔!
    佩服佩服!