今天晚上簡單吃,所以做了可吃兩餐份量的咖哩,配菜則有沙拉加這道簡單又好吃的豆腐料理

因為咖哩及沙拉對大家來說都算是很上手的料理了,所以我這回就只PO個超好吃煎豆腐上來充充版面啦!

雖然這豆腐沒經過油炸手續,但卻有一樣酥脆的外皮喔,而且一口咬下,裡頭可是嫩滑的不得了

另外再搭上蒜蓉醬料及柴魚片的助陣這味道真的會讓人口齒留香,一口接著一口喔!!



酥煎嫩豆腐 2~3人份

嫩豆腐或雞蛋豆腐一盒
麵粉 適量
蒜頭醬油(醬油我是用薄鹽的)
柴魚片 適量
青蔥(切珠)


作法:
1.豆腐切成一口大小,稍擱置在餐巾上吸乾水分,再沾取適量的麵粉備用
2.炒鍋中倒入約3大匙的油,再輕放豆腐,以中火~中小火,慢煎至兩面金黃,取出後淋上蒜蓉醬,鋪上柴魚片、青蔥珠即可

不放柴魚片,改放上泡菜一起吃味道應該也很棒喔!!醬料亦可用油膏比較不會死鹹

煎豆腐要領:下鍋煎時盡量別去翻動,等到外層麵衣成金黃變硬時自然就不會黏鍋了,翻面也就輕鬆許多。

小發現:我覺得有冰過的豆腐會比較好煎喔,或者是買回放置冷藏1天後的豆腐。



下面這個就是今天的咖哩,口味為佛蒙特甘口咖哩,但我還是另外打了半顆蘋果泥,及加了一小匙咖啡粉提味



而沙拉,更是家裡必備的菜色,幾乎餐餐都會有,簡單又不用動腦筋,重點是笨諾超愛生菜的,用炒的菜他反而不太愛吃,沙拉他卻每次都能自己吃下一大盤,仔細想想這傢伙還真好打發呢


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