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今天晚上簡單吃,所以做了可吃兩餐份量的咖哩,配菜則有沙拉加這道簡單又好吃的豆腐料理

因為咖哩及沙拉對大家來說都算是很上手的料理了,所以我這回就只PO個超好吃煎豆腐上來充充版面啦!

雖然這豆腐沒經過油炸手續,但卻有一樣酥脆的外皮喔,而且一口咬下,裡頭可是嫩滑的不得了

另外再搭上蒜蓉醬料及柴魚片的助陣這味道真的會讓人口齒留香,一口接著一口喔!!



酥煎嫩豆腐 2~3人份

嫩豆腐或雞蛋豆腐一盒
麵粉 適量
蒜頭醬油(醬油我是用薄鹽的)
柴魚片 適量
青蔥(切珠)


作法:
1.豆腐切成一口大小,稍擱置在餐巾上吸乾水分,再沾取適量的麵粉備用
2.炒鍋中倒入約3大匙的油,再輕放豆腐,以中火~中小火,慢煎至兩面金黃,取出後淋上蒜蓉醬,鋪上柴魚片、青蔥珠即可

不放柴魚片,改放上泡菜一起吃味道應該也很棒喔!!醬料亦可用油膏比較不會死鹹

煎豆腐要領:下鍋煎時盡量別去翻動,等到外層麵衣成金黃變硬時自然就不會黏鍋了,翻面也就輕鬆許多。

小發現:我覺得有冰過的豆腐會比較好煎喔,或者是買回放置冷藏1天後的豆腐。



下面這個就是今天的咖哩,口味為佛蒙特甘口咖哩,但我還是另外打了半顆蘋果泥,及加了一小匙咖啡粉提味



而沙拉,更是家裡必備的菜色,幾乎餐餐都會有,簡單又不用動腦筋,重點是笨諾超愛生菜的,用炒的菜他反而不太愛吃,沙拉他卻每次都能自己吃下一大盤,仔細想想這傢伙還真好打發呢


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小本廚房實錄

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留言列表 (7)

發表留言
  • liupozi28
  • 都是我愛吃的!!!
    呵呵^^
    我也想去你家吃晚餐XD
  • 作法都很簡單呢^^馬上就可在家做,不用等到來我家就吃的到嚕^^y

    小本廚房實錄 於 2008/03/19 00:12 回覆

  • Claire
  • 我表弟最喜歡吃炸豆腐,這款看起來既健康又簡潔。嘿嘿,學起來。
  • 這道料理真的是很簡單呢^^,強力推薦喔!

    小本廚房實錄 於 2008/03/19 00:13 回覆

  • oak0824
  • 這就厲害了,嫩豆腐要煎的漂亮又不破,是要有粉高的功力,,,,,,像偶就
    不行,每次都是lililala,所以偶都煮麻婆,涼拌or煮湯
  • 有麵粉助陣,煎豆腐就變的簡單多了^^

    小本廚房實錄 於 2008/03/19 00:15 回覆

  • ryan630
  • 呵呵~太好ㄌ~正想上網看看有什麼豆腐料理的食譜
    沒想到小本剛好就上ㄌ~酥煎嫩豆腐

    看起來好好吃~剛好家裡沒有柴魚ㄌ
    有一罐韓式泡菜~搭配起來~如妳所說滴

    滋味很不錯唷~^^
  • 不知道加了泡菜是不是更好吃了呢?記得跟我分享吃後感喔!!

    小本廚房實錄 於 2008/03/19 00:16 回覆

  • a9011302000
  • 好豐盛的餐點..小本煎嫩豆腐的功力真是一極棒呢

    米子
  • 沒有啦~一切的功臣都是麵粉啦!沾了麵粉再煎,都麻很容易就成功哩!!

    小本廚房實錄 於 2008/03/19 00:17 回覆

  • wu0812
  • 請問是要用什麼麵粉呢???謝謝
  • 我一般都是用中筋或低筋,高筋倒是沒試過^^

    小本廚房實錄 於 2008/03/28 23:21 回覆

  • 推!! T口T 我也想去妳家吃飯 CCC
  • 哈!我這都是些家常菜,不用到我家就能吃到了啦XD

    小本廚房實錄 於 2008/04/01 21:43 回覆