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常見的日式點心~最近這些年開始也在台灣發現蹤跡

還記得之前在學區附近買來吃,排隊隊伍超長的,小小一個還不怎麼便宜哩

最讓我難忘的就是這款裏頭有包起士的

酥酥脆脆的外衣,一咬下去是燙口棉軟馬鈴薯肉餡及多到湧出來的融化起士

真是好吃到整個人會飄起來溜

但自從會做菜後發現,原來可樂餅是如此簡單

加上有了微波爐的輔助,將馬鈴薯蒸熟就不是一件難事


既然簡單,趁著今天想吃,當然是馬上來動動手嚕





日式起士可樂餅 6個量

馬鈴薯 大顆的一顆 (中的2顆)
洋蔥70g (1/4顆)
豬或牛絞肉 120g
喜愛的起士 適量


調味料:

鹽適量
荳蔻粉 少許
粗粒黑胡椒 適量

麵衣:
全蛋 一顆
麵粉 適量
麵包粉適量

沾醬:
犬牌中濃香醋或番茄醬


【作法】
1.馬鈴薯外皮洗淨包覆一張烘培紙,置於微波加熱約6~7分至熟,趁熱剝皮並壓成泥備用(小心燙手)。
2.洋蔥切小丁,平底鍋倒入一大匙油,先將洋蔥炒香,再下絞肉炒熟,並放入調味料調味後起鍋置入馬鈴薯泥中拌勻
3.拌好後再作一次味道調整(不用太鹹,因為等會會沾醬),均分6等分,在個別包入起士整成扁圓形。
4.雞蛋打散置於略有深度的盤中,麵粉及麵包粉也各別置於盤中,再將整好的可樂餅依序沾上麵粉>>蛋液>>麵包粉。
5.以180度油溫炸成金黃色或用平底鍋半煎炸成金黃色即可

因為內餡都是熟的,所以只要將表面炸成金黃即可。
沒微波爐的朋友可使用蒸或水煮方式將切塊馬鈴薯煮熟,但記得要將水分吸乾,以免薯泥水分過多而喪失口感。
內餡部份可自行更改,如:白醬蟹肉,咖哩絞肉或多增加些蔬菜丁也不錯喔!!


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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • ballzi88
  • 熱乎乎...香噴噴....我也想要一個....
  • 來來來~趁熱粗厚XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/01 19:40 回覆

  • j3sexyback
  • 金黃酥脆的表層
    看起來超級好吃!

    起司 流出來了
    肚子 咕嚕咕嚕了
  • ㄎㄎ~這次做了6個,有一半都下了我的肚肚了^O^真的超好粗的喔!!

    小本廚房實錄 於 2008/06/01 19:44 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • oallblueo

  • 我愛起司
  • 我也愛~所以自己做都會給他塞的滿滿的XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/01 19:46 回覆

  • kaomommy
  • 口水都流不停了~~
    寶貝媽咪
  • 起士~起士,爆多的起士,真的一吃就上癮哩^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/01 19:47 回覆

  • umituki
  • 每每看小本的作品
    都有驚艷的感覺
    也配服妳總是這麼有活力的做這些

    只能說~~我是小懶人^^"
  • 這真的是典型的懶人點心勒,一次做多一點,放在冷凍,想吃時煎一下就可以嚕^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/01 19:48 回覆

  • Tristanoodle
  • 挖~
    好好吃的感覺唷!!
  • 吃起來也粉好粗哩!!自己做的,起士可是外頭的2倍多ㄚ^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/01 19:49 回覆

  • yawyihta
  • 肚子餓了!餓了!
    飯糰
  • 飯糰麻~好久不見了!!身體好點沒~:D

    小本廚房實錄 於 2008/06/01 19:50 回覆

  • j77214
  • 感覺好好吃唷!!!看了都流口水嚕!!!

    我也要嘗試做做看
  • 這真的是超級簡單的,而且一次可以多做些放冷凍庫裡冰,想吃時煎一下就可以嚕XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/01 19:51 回覆

  • ryan630
  • 喔喔喔~偶愛滴起司~

    跟藍帶豬排的做法好像~
    都一樣美味可口~
  • 對耶~只差這裡頭是馬鈴薯餡哩!!@@

    小本廚房實錄 於 2008/06/02 23:31 回覆

  • shubibi1127
  • 哇哇~看起來好好吃喔
  • 這真的是超級美味的,一共做了6個,但有3個都在我肚裡轉了^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/02 23:32 回覆

  • mouse761017
  • 太厲害了~改天試試看謝啦~~
  • fatdidi0129
  • 欵...想問一個笨問題 :$
    那個馬鈴薯要微波幾分鐘算熟咧??
  • 我的作法中有提到,中型的大約是6~7分鐘,不確定他熟了沒,可以取出以筷子插入中心點,如果不是硬的就代表熟透了喔^^
    還有千萬要記住包覆一張濕的紙巾或是烘培紙一起烘烤以免過乾!!

    小本廚房實錄 於 2008/06/24 20:26 回覆

  • goy123
  • 這個小孩子應該很愛吧
    ˙ˇ˙
  • dreaming5520
  • 噢~
    看的我好餓
  • jain3218
  • 請問一下

    麵粉是用什麼的??

    是低筋、中筋還是高筋或隨便一種都行

    荳蒄粉一定要用嗎??可以不要用嗎??

    如果要用的話,要去哪裡買才有??
  • 豆蔻粉不一定要加的,味道並不會差太多:)
    麵粉的話,中低高皆可!祝你成功喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/10/01 01:21 回覆

  • ppp626
  • 照著這個方法做出來的可樂餅,

    整個好讚~超好吃的>"<

    感謝您的做法提供耶耶~~希望可以在學道很多點心>W<
  • 真高興妳喜歡我提供的食譜^^

    小本廚房實錄 於 2009/05/07 15:27 回覆

  • tiffanymin96
  • 我這星期也要來做可樂餅。
    我喜歡起士流出來的美味~~~
    乎~流口水了!!
  • ivmivm50
  • 你好
    我想請問如果不加絞肉跟洋蔥可以嗎
    因為在外面吃過的起士可樂餅只有馬鈴薯跟起士卻很好吃
    一直很懷念
    剛好看到你的食譜想參考來做一次
    感謝妳百忙中可以回答我喔 謝謝
  • aa82081700
  • 請問烘焙紙是白色那種還是咖啡色那種.....