小本廚房實錄

帶點豪華感的日式押壽司是我跟笨諾倆的晚餐

忘了多久沒做飯給笨諾吃了

有點小小的良心不安，所以今天動手做了頓懶人餐來餵飽他

上頭的魚料是早上跟笨諾出門順勢在凱福登（舊名裕毛屋）超市帶回的

其實我主要想買的是鮭魚生魚片，但卻在旁邊發現了這盒綜合角切生魚片



雖然形狀沒大片裝的好看，但份量卻很十足

而且裡頭的三種魚料皆是我家笨諾愛吃的

重點是價錢只要鮭魚生魚片的一半

不管怎麼想都划算，所以就拿了一盒

並在回家途中思索怎麼調理

忽然想到好久以前在COOKPAD網站上有看過一種壽司

是以蛋糕模壓製，然後表面再撲滿自己喜愛的食材

回到家立刻動手做做看，果然大受笨諾歡迎

六吋模大小的壽司，幾乎都是他掃光的哩！！



什錦魚料押壽司  　6吋圓模一個 約2~3人份

壽司飯：
越光米 1.5杯量
水約2杯

飯調味：
壽司醋 約1~1.5大匙
鹽 適量

表面餡料：
a：
蛋 2顆
鹽適量

b：
鮪魚角切生魚片 適量
芥末少許
醬油適量

b：
鮭魚角切生魚片  適量
鯛魚角切生魚片適量

c：
熟毛豆 數顆
綠紫蘇葉一片（切碎）


作法：
（備料）
1.米洗淨加水後以電鍋煮熟，趁熱拌入壽司醋及鹽調味待涼備用。
2.a料的蛋家些許鹽攪勻，以平底鍋煎成薄蛋皮，並切絲備用。
3.b料的醬油與適量芥末混合勻，加入鮪魚生魚片醃漬１０分備用。
（組合）
4.六吋活動模底部先鋪上一半份量的蛋皮，填入一半份量的壽司飯，再鋪上另一半份量的蛋皮及壽司飯，然後稍輕押定型後倒扣。
5.表面裝飾上醃漬好的鮪魚肉及其他餡料即可。

最上方帶點紫色顆粒的醋飯是我將一半醋飯另外拌入紫蘇調味粉製做出的，是可省略的。
上頭的生魚片亦可更改成自己喜愛的食材，如烤肉片或鮮蝦....等，並不用跟我相同。