小本廚房實錄

就算加了全麥粉依舊軟綿綿的~真好粗

今天忙沒辦法弄湯種，這時就會很感激有預拌粉這東東，因為馬上就可使用

全麥粉是找高筋麵粉發現的，印象中人家明明在上禮拜就清完一包了阿，但居然又被我發現一包，氣死人了！

而且還是完整的一包，保存期限剩２個多月了，只好就此開始拼命用

記得之前好像是買來做餅乾的，但用沒幾次就忘了，好險我現在會做麵包，應該會消耗很快

這回將全麥粉放到草苺土司中，烤好後發現，一粒粒的麩皮屑看起來像草苺籽，所以覺得吃起來會有吃好多草莓的樣子

笨諾這無知的傢伙還一度以為我是加了一堆新鮮草莓下去做的哩～真好笑

粉粉的顏色真可愛，理所當然是要來一張分解圖囉～

全麥草苺鮮奶吐司(20%)　１２兩＊１

高筋麵粉１５０ｇ
全麥粉５０ｇ
湯種預拌粉５０ｇ
雀巢草莓粉２０ｇ
細砂糖４５ｇ
鹽３ｇ
鮮奶１５５ｇ
速酵母　４ｇ
無鹽奶油２５ｇ

作法：
以直接法製作出麵糰＞基本發酵約６０分＞分３等分，滾圓鬆弛１５分＞桿成長方形，折３折＞再桿長捲起置於土司模中＞最後發酵至９分滿（我是放置於微波爐中並在旁邊放一杯熱水，今天大約發酵２個半小時）＞以１８０度烘烤３５～４０分