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真的是條很正的吐司~又香、又軟,一吃就停不了嚕

這是在今天凌晨3點中出爐的吐司

食譜是在TULIPS家被霞到的,奶香味十足!麵包保濕度也很好

TULIPS家是做原味的,但小本想到笨諾愛吃草莓口味,就另外加了些草莓粉來改變味道

本來想低溫發酵到今兒個晚上再做的,但笨諾昨晚跟我宣佈要看王建民打球到凌晨四點鐘~霎時晴天霹靂阿

這下我壓根也不用睡了,因為這傢伙看球賽就只有吵而已,小本只好認命點找事做,卡未無聊

球季對棒球迷來說是天堂,但對小本來說可是地獄

因為只要有球賽,我鐵失眠,整個生理時鐘也被弄得亂七八糟

撇開這不說,小本其實也好佩服這台灣之光的,能在競爭力強的美國大聯盟中有著很棒的成績

也讓外國人間接認識台灣,真的是很棒的一件事呢!!



鮮奶油草莓吐司(無奶油配方)       12兩1條         



高筋麵粉250g
奶粉15g
雀巢草莓粉30g
雞蛋1顆+鮮奶=110~120g
動物性鮮奶油 100g
細砂糖 35g
鹽3g
速酵母 4g



作法:

1.以直接法製作出麵糰

2.基本發酵約1小時20分(視麵糰發酵狀態調整)

3.分3等份滾圓>鬆弛15分

4.依下列整型法趕捲整型,置於模中

5.做最後發酵脹至9分滿

6.以預熱好的180度烤約35分

去除草苺粉部份就是原味鮮奶油吐司了囉!!


麵團桿開的大小約1個半手掌的長度。








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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • a9011302000
  • 你家阿諾是建仔迷還是迷棒球呢..

    草莓..草莓是我家兒子的最愛..


    米子
  • 他是棒球迷更是建仔迷啦!!超級瘋狂的!!^^"
    ㄎㄎ~加了草莓粉的東西真的都會變的粉美味勒~

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:08 回覆

  • 妹雅
  • 很漂亮的吐司

    妹雅
  • 謝謝妹雅的誇獎^O^開心~

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:09 回覆

  • oak0824
  • 一看那打好的麵糰,就知道這個吐司好吃了
  • 真的很不同凡響的好吃耶~我真嚇了一大跳哩~

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:09 回覆

  • zentalking
  • 不用奶油也不錯
  • 因為鮮奶油本身就有些油脂了,所以就算不加也會粉好粗哩^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:10 回覆

  • hf555555
  • 所有球類運動
    男生好像都蠻喜歡的......
    吐司.做的粉棒ㄛ
    ㄚ芬
  • 對阿~好像都蠻熱愛運動了哩!!^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:11 回覆

  • ANGLE611
  • 你好~
    你好厲害唷~
    會做這麼多好吃的東西!!
    我看我要多多學習了!
    很高興能更認識你~
  • 我也還在摸索當中啦!!大家互相一起加油切磋吧^O^
    真高興認識你喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:12 回覆

  • jeremy0206
  • 顏色好美的草莓吐司~~
    少了奶油...多點健康也是不錯哦!!

      小米麻麻
  • 這土司就算沒加奶油也一樣好吃的不得了哩!!真是嚇到我了!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:13 回覆

  • shu19651987
  • 要我為了看球熬夜那是多麼殘忍
    因為我不是球迷啦
    好吃又漂亮的吐司
    shu
  • 我也覺得很痛苦~因為我也不是球迷哩^^"

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:14 回覆

  • appledouble
  • 光看圖片就覺得好好吃哦
    加了鮮奶油耶!味道應該很香醇吧
    不過半夜做土司,嗯....你真的是辛苦了
    蘋蘋
  • 沒辦法,不能睡,又沒事做,會開始煩燥,只好找事打發了!!
    我現在只希望球季趕快結束,讓我恢復良好睡眠品質啦><"

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:17 回覆

  • fay
  • 小本:
    請教你,你桿捲時是1次還是2次?
    我發現若是2次,會比較不易發酵,且發酵的較不高
  • 我是桿捲兩次,我也覺得發酵會較慢些,但桿捲2次的土司真的有比較好吃耶!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:15 回覆

  • 蘋果
  • 無奶油應該熱量也減低不少吧...
    我喜歡!!!
    下次有機會也要試試看...
    還有~~顏色真是美耶...給妳拍拍手!!!!!
  • 我覺得原味的也會很好吃耶!!因為加了草莓卻還是吃的出一咪咪奶香說>///<

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:19 回覆

  • licathy
  • 鮮奶油的加持,
    讓草莓土司變的細致柔軟了耶..
    棒呆了..
  • 真的耶~一吃下去就嚇到了~超級好粗的>///<

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:19 回覆

  • artemisism
  • 淡粉紅的吐司不只滿足了胃口也豐富了視覺享受!
    我超喜歡您的blog,
    因為您都會做很詳細的說明和圖解, 讓新手的我受用無窮:)
  • 感謝你喜歡我的blog,小本超開心的!!>///<
    有喜歡的食譜請不要客氣,儘管打包~很高興認識你呦^O^,

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 02:22 回覆

  • fay
  • 小本:
    謝謝你的回覆。
    我昨天我再試桿捲1次,不過是做成吐司的,口感還不錯粗。
    下次再試試桿捲2次看看。
    上你的網真得收獲好多哦。
    感謝了!!
  • Gloria
  • 請問動物鮮奶油與乾濕材料一起拌至出筋還是加入時機與奶油相同呢?

    目前仍與麵包奮戰中‧‧‧
  • 涵函
  • 今天試做的時候..這個配方好像會很黏..所以好難做喔..感覺我會失敗了..
    請問小本是用大的攪拌器打的嗎??
    我是用麵包机打的..所以又加了麵粉...因為蠻溼的感覺...可不可以請教小本你做
    的時候也會嗎???
  • cuteg711
  • 小本請問你一下哦!
    鮮奶油是一開始在放液體時就要跟著加入了嗎?如果是的話是用麵包機攪拌20分就
    可以了是嗎?還有請問妳..做最後發酵脹至9分滿你大概都等多久呢?因為我等了
    快一個小時覺得好像怪怪的但是土司做出來真的還不錯吃謝謝你!
  • 沒錯,鮮奶油在攪打時就要一起放入了^^
    我都是以8號鍵攪打2次(開蓋),約40分,自然就能打出薄膜了呦~

    現在的天氣還稍涼,所以發酵得等久一點,但你也可以在不插電的微波爐中(或大同電鍋)放上一~二杯熱水,再放入最後發酵的麵糰,製造密閉濕暖的發酵空間,麵糰自然會發酵的較快些,以此方法製作吐司最後發酵約一個半小時至兩個小時就差不多完成了^^
    沒攪打出薄膜及發酵不全的麵包,會影響口感且容易老化,需特別注意喔!

    小本廚房實錄 於 2009/04/10 19:36 回覆

  • cuteg711
  • 小本謝謝你哦!好詳細!
    還有我用你的方式做卡式達超軟土司
    家人都說很好吃呢^^
    謝謝!!