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昨天用福樂麵包機做的吐司

我只是稍稍測試一下他攪拌的力度,並沒有一指做到底啦!

所以土司還是自己拿起來桿捲發酵的!

沒辦法~麵糰攪打的狀況很優,害我凍未條想拿出來整型

用福樂攪打麵團真的很快就出現薄膜,機體溫度也不會飆的很高

打好的麵糰溫度約27.5度,有在30度內!!

但不知土司是不是因為加了全麥麵粉的緣故,發的比較慢

每次我加全麥麵粉做麵包或土司就會這樣,不知道大家會不會有這種情形??

當土司一烤好待涼後,我立即拿出贈品裡的閃亮亮麵包刀切土司

厚~差點感動到想哭說!!因為我的吐司終於能切出12片了

之前那把爛刀害我永遠只能將12兩土司切出9片,片片都是哩哩辣辣






全麥蜂蜜鮮奶油土司 12兩*1

高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
細砂糖25g
蜂蜜1大匙
鹽4g
動物性鮮奶油 50g
鮮奶160~165g
速酵母4g
無鹽奶油15g

作法:

1.將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰,再置入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時(視麵糰發酵狀態調整)

3.分3等份滾圓>鬆弛15分>桿捲第一次>鬆弛10分>桿捲第2次)>排入模中

4.做最後發酵脹至9分滿

5.以預熱好的175度烤約35分


整型方式可到小本的鮮奶油草莓土司看仔細的圖示
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小本廚房實錄

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留言列表 (20)

發表留言
  • cutefunlin
  • 我也都是用麵包機打麵團,我都是用分段式打法,麵包機打好直接放在裡面發酵後再取出分割整形
    做最後發酵,我的是福樂第一代還不錯用喔
  • 聽說第一代福樂比這台更讚耶!!好羨慕喔你有喔>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 18:54 回覆

  • umituki
  • 看起來就很美呢~
    唉喲~~害我好心動喲
    雖然我一定是先玩一鍵到底的啦^^
  • 哈哈~以這種攪打力度~我想就算一鍵到底也是很美味哩XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 18:59 回覆

  • WENDY0629041
  • 還不錯喔
  • 小本廚房實錄 於 2008/08/21 12:46 回覆

  • tulip3791
  • 小本
    妳的土司看起來很美麗ㄟ
    我以前也是用麵包機揉麵團
    在整形做麵包..
    感覺比較好吃又有樂趣!!

    謝謝妳的幫忙選照片..
    有2張凍蒜阿..呵呵

    祝闔家平安
  • 謝謝TULIP誇獎~
    上回做了妳家的鮮奶油土司~超級好吃的!!真是謝謝妳嚕^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 19:06 回覆

  • ballzi88
  • 一定超香甜好吃的...
  • 我蜂蜜只加一點點~但依舊能聞到蜜香勒^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 19:15 回覆

  • 悄悄話
  • blanche
  • 我上星期也是買了這台,太好了,妳也用一樣的,期待妳更多的好作品,妳的作品,我都很
    喜歡~~
  • ㄎㄎ~買福樂的人還蠻多耶
    真高興認識你~^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 19:19 回覆

  • licathy
  • 水耶..
    看來福樂也很優呢..
    加油..小福樂,繼續幫小本多作一點麵包或土司喔..
  • ㄎㄎ~我真的要加油了!!因為麵包類還做的不夠多哩^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 19:20 回覆

  • chiachan
  • 真是夭壽...
    我們家是做麵包的
    感覺已經快超越了是怎麼回事...
  • 還差很多啦!!我還有很多地方得學習哩^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 19:21 回覆

  • 學怡
  • 我也想買了...
    好像很方便的樣子
    這樣我就不會每次做麵包都濕濕粘粘的了...
  • 學怡是用手工揉麵糰的嗎@@
    超佩服的!!我之前想挑戰,但都是失敗說...

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 19:46 回覆

  • gr202186
  • 我也覺得有加到全麥類的都會比較長不高
    但我看你的發的很高很漂亮呀!!
    我已買攪拌機有機會試試在告訴你結果
    因我家人不喜歡全麥><

    小麗
  • 原來小麗也跟我一樣有這種情形阿~
    別看我這土司長的好高,光是後發,我就足足等了5個小時阿~><"
    期待小麗攪拌機心得喔~~>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 22:20 回覆

  • 蘋果
  • 我也要買...可是有點貴
    好像很方便的樣子~~~
  • 他好像可以無息分3期吧!!
    如果蘋果家裡常在吃麵包,買了倒是挺值得的喔~:D

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 22:22 回覆

  • oak0824
  • 粉優ㄋㄟ
    這樣就不怕現在這台,改日掛掉了
  • ㄎㄎ~我已經把威寶賣了啦!!趁還在保固期~趕緊轉手賣給別人~免得在廚房佔空間哩^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 22:24 回覆

  • a9011302000
  • 好棒哦..
    我在等我家威寶先生掛掉.就可敗家購買褔樂小姐了..

    米子
  • 米子~這兩台用起來真的有差耶@@不蓋你!!

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 22:27 回覆

  • appledouble
  • 哇,好像很好用耶
    讓人家心癢癢的耶
    之前做也是用揉的,雖然好吃
    但是手有點要斷的感覺啦!
    嗯...好心動哦

    蘋蘋
  • 挖~你好厲害喔!!我之前手揉從沒挑戰成功過嚕><
    最後玩到放棄~(因為手實在是太酸啦)所以...才會買麵包機來揉麵的!!

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 22:34 回覆

  • ryan630
  • 果然~有好的工具真棒

    這樣就省事多ㄌ~^^

    接下的就看小本的ㄌ~呵呵
  • ㄎㄎ~有工具做麵包真的省事許多了!!
    我打算明天還要再做一條土司來粗粗啦>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 22:39 回覆

  • winne33200
  • 我家那台威寶怎麼做出來都沒辦法那麼美= =
  • 威寶也可以做出好土司啦!祇是花的時間較久而已XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/09 22:10 回覆

  • evy
  • 小本您好
    我從未做過麵包
    但超想嚐試的
    請問福樂這款機好用
    還是panasonic的SD-BM101新款好用ㄋ
    好猶豫喔

    初學者evy
  • 請問~
    麵包機跟烤箱做出來的品質是不是有差
    還有你得烤箱是超大的那種嗎?
    放的下土司模....大概要那一型的ㄚ??
  • MAY
  • 請問一下
    基本發酵和最後發酵有使用發酵箱嗎?
    還是要怎麼發酵比較好呢??