小本廚房實錄

好久沒把土司切的這麼醜了

連我自己也嚇了一大跳

但～外表哩哩辣辣沒關係，最主要的是好粗就好

這幾天雖然天氣熱的一塌糊塗

卻沒影響到我玩麵包和烹飪的心情哩

做了一堆食物打算慢慢po上來大家分享

真的會po的很慢嚕！

因為每次一拍完照就累的不想動了

而且最近比較沒打字的動力啦！

黑芝麻餡土司１２兩＊１（直接法）

高筋麵粉２５０ｇ
奶粉１２ｇ
細砂糖　３５ｇ
鹽３ｇ
全蛋一顆＋鮮奶＝１７０ｇ
速酵母３ｇ
無鹽奶油２０ｇ


內餡：（參考於CL）
黑芝麻粉８０ｇ
糖粉３５～４０ｇ
冷開水20g
融化無鹽奶油25ｇ
（混合勻後即可使用）

作法：
所有麵糰材料（除奶油外）攪打成糰後再加入室溫軟化的奶油繼續攪打至薄膜狀＞基本發酵約７０分＞分三等分滾圓鬆弛１５分＞桿成長方形抹上芝麻餡＞捲起＞開口黏緊後先置於一旁＞待３份麵糰都捲好後再個別搓成長條狀＞編成三股辮狀後置於模中＞最後發酵到九分滿＞已預熱好的１８０度烘烤３５分

塗抹芝麻內餡時麵團週邊最好留白2公分不塗抹，會比姣好捲起喔！！