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沒加奶粉,但麵包體卻有淡淡的奶香味喔

這是因為我改加了一般的布丁粉

就是超市隨手買的到的小包裝雞蛋布丁粉

沒想到做出來的麵包,比加奶粉做麵包還香呢

而且軟得很,笨諾超愛吃的

小花狀造型是參考食譜『簡易家庭麵包』,簡單又可愛

麵包裡頭包的熱狗是之前買新東洋香腸送的,免錢!

但因為只有4入,所以另外2個麵包,我改包了花生醬



蔥香熱狗麵包 6個量

布丁麵包體:

高筋麵粉200g
好爸爸雞蛋布丁粉20g
鹽2g
細砂糖30g
全蛋液25g
鮮奶105g
速酵母粉2g
無鹽奶油25g

內餡:
小熱狗6條

表面:
蛋液 適量


蔥花餡:
青蔥珠 3大匙
蛋液 1大匙
鹽適量
胡椒粉適量
白芝麻少許(可省)

蔥餡材料全部混合備用


作法:

1.麵糰材料(奶油除外),攪打成糰,再加入室溫軟化奶油繼續攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時10分(視麵糰發酵狀態調整)。

3.分6等份滾圓鬆弛15分拍扁桿成橢圓形再以手將麵糰四個角拉成四方型

 前端放上熱狗後捲起收口捏緊以刀均切5等分(切斷熱狗,但麵糰不完全切斷)翻開成梅花型

4.最後發酵約35分(視情況調整時間)直到麵糰脹至2倍大。

5.表面刷上一層蛋液後,,中央填入拌勻的青蔥餡,以預熱好的190度烤約15~16分即可。



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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • a9011302000
  • 偶第一...
    快給偶拍拍手...

    小本還有你比較細心..
    能放上圖解看起來容易上手呢..
  • 有時真的是用寫的不如用圖解來的仔細哩^^"

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 19:44 回覆

  • oak0824
  • 再來個拍拍手
    2u03 2u03
  • 3Q^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 19:45 回覆

  • lisa690625tw
  • 我也來加入拍手的行列喔^^給小本謝謝喔!
  • 喜歡就試試喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 19:45 回覆

  • NiNi瑪麻
  • 好想也馬上動手來做這個麵包喔~:P
  • 作法並不難,喜歡就試著做做看吧^o^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 19:46 回覆

  • renita0607
  • 我也來拍拍手
    好讚哦!
    看了圖解,我馬上了解
    為何我的麵包型很醜!!

    小花
  • 小花把自己做的麵包講的太誇張了啦,這造型並不難的,有興趣就試著作看看吧^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 19:48 回覆

  • a900315
  • 我家愛這種麵包耶~
    剛叫老公看,他說小本做的看起來好好吃唷~
  • 小熊麻乾脆來玩手揉麵包算了,嘻嘻~
    這麵包我家笨諾也超愛的呢^O^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 19:50 回覆

  • limpepsi
  • 我曾做過包花生醬的餐包,可是多數都會爆餡。
    少量的花生醬在高溫之下,變液體,就穿透面包了.
    你能給點意見嗎?

    請問你用的花生醬是自制的嗎?
  • 不知道你是不是住在台灣,我用的是在台灣很有名的福源花生醬,是店家自製的,跟一般市售的不太相同喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 19:53 回覆

  • umituki
  • 小本~~~我想不透啦
    我想不透怎麼翻成梅花形狀的....
  • 小砂只要將切開的部份翻開,然後左右左右翻開排列,麵糰可稍稍扭轉至理想的位置,就可以了^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 20:01 回覆

  • joannc
  • 好厲害
    還有梅花型
    這個我要打包
    ㄎㄎ~~
  • 整形方法很簡單,祝你成功喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 20:04 回覆

  • renita0607
  • 我...看到你做的好美
    也心動的馬上行動
    結果...我不會做梅花啦
    可不可以教一下...

    t uac
  • 把剪好的麵糰,翻開後左右左右排列就可以了(麵糰可稍稍拉扯扭轉)^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 20:06 回覆

  • ryan630
  • 哇~布丁粉也行做麵包

    小本~~~真有妳ㄉ~~~棒棒棒
  • 因為忘了買奶粉,所以先用布丁粉代替,沒想到效果異常的好呢^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 20:07 回覆

  • 悄悄話
  • shubibi1127
  • 有分析圖很清楚ㄝ~
    好厲害哩
  • 製作起來不難,喜歡就試試看吧^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/13 20:08 回覆

  • 悄悄話
  • daisymemory
  • 好神奇唷!!有空也要來做作看~
    看起來好好吃!!
  • 喜歡就試著做做看喔!祝你成功:)

    小本廚房實錄 於 2008/11/18 21:53 回覆

  • movier326
  • 嗨'~~~來你家觀摩一下^.^
    有空也來我家看看
  • 真高興認識你呦:)

    小本廚房實錄 於 2008/11/18 21:54 回覆

  • cometcook
  • 簡直就跟麵包店裡賣的一模一樣耶~
    有你的圖解不禁讓人躍躍欲試呢!
  • 有時用寫的還不如用圖示來的清楚呢,喜歡就試著做看看喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/11/18 21:57 回覆

  • shumeipan
  • 小本真厲害,麵包整型的好漂亮喔~
    我的整起來跟你的差好多喔!!
  • qga33
  • 給您拍拍手,好漂亮咧~
  • wholewheat
  • hello
     我看到你的部落格,介紹好多美食喔
     想必你也是很愛吃美食的人吧!!
     
     最近逛到一個網站,
     發現有些麵包店只要持優惠卷,又能享有健康烘焙麵包八折,
     跟你分享一下這個資訊喔!!
    http://www.tibs.org.tw/hotact.asp
     
    希望大家都能健康又美麗
     如果你有發現好吃或是好玩的新事務
     也歡迎通知我啦
     
     感謝
  • k45418
  • 厲害呀~~~

    我也要來學學
  • TINA
  • 你好:
    好愛你做的每樣麵包哦
    每天都會上來看,今天是第一次留言
    想請問這是怎麼做成梅花的
    我都用不成功耶
  • EVA
  • 你好:
    無意間逛到你ㄉ網站,發現到你這裡簡直是個寶,又很詳細,因為我是做麵包新手,是否
    能請教你是使用哪台ㄉ烤箱,謝謝!
  • 3Q
  • Joey
  • 小本老師好:這陣子我試做台式口味面包、不管我用直接法、湯種法、中種法、烤出來的面包外表總是乾乾硬硬的像有一層殼似的、不像妳的看起來又柔又軟、好吃極了!我做了好幾次都不成功、好挫折!不知老師可否指導一下、有可能是那出錯了、我再試試、好嗎?謝謝!祝事事順心、健康!
  • 麵包一定要打出薄膜口感才會好,(撐開一小塊麵糰會像氣球皮一樣薄薄一層不易破裂),另外發酵一樣要足呦:)

    小本廚房實錄 於 2014/04/02 10:38 回覆

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