卡士達小餐包 @ 小本廚房實錄

大概有半個多月沒吃到自己做的麵包了，真的好想吃！

所以直接加入抹茶蛋糕內餡所剩下的卡式達醬來攪打麵糰

這樣子做出來的餐包真的好香好柔軟，保溼性超佳喔！

小本對於這次所烤出的麵包感到十分滿意

表面的金黃色澤很平均，看了就讓人覺得有食慾

這回餐包內我沒有包入內餡，因為麵糰整形時有點晃神

可能是累人的餐會結束了，讓我忽然很放鬆的關係吧！

所以改從在烤好的麵包底部擠進一些巧克力醬

反正吃起來的效果也一樣啦！

卡士達小餐包　６５＊８個

霓虹高筋麵粉２５０ｇ
細砂糖３０ｇ
鹽３ｇ
奶粉１２ｇ
卡士達醬　６５ｇ
蛋白２０ｇ
鮮奶１００ｇ
速酵母３～４ｇ

無鹽奶油２５ｇ

表面裝飾：
蛋液　適量
杏仁片　適量（可省）

作法：

1.將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰，再加入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。

2.基本發酵約１小時２０分（視麵糰發酵狀態調整）。

3.分８等份滾圓底部收口捏緊後置於烤模中。（如果要包內餡，麵糰需滾圓後鬆弛１５分在桿開）。

4.做最後發酵約４０分（脹至２倍大），表面均勻刷上蛋液並灑上杏仁片裝飾。

5.以預熱好的１９０°／１８０°度烤約１５～１６分即可。