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這禮拜除了忙還是忙～！但偏偏又想吃麵包
忽然～想到很久以前就想做，但一直沒做的每天花5分鐘做麵包
孟老師的這篇文章有提到不需揉麵的甜麵包配方及作法
之前看到就很好奇是不是真有這麼神奇，更好奇做出來的麵包到底好不好吃
於是昨天我前前後後真的就只大概花了５分鐘，從備好料到拌好麵糰
然後讓麵糰在冰箱裡睡一天後，今天下午將麵糰拿出後隨意整形
因為冰過的麵糰有點黏，所以沒法弄的很好看
整好的麵糰仍是冰涼涼的，加上今天天氣又濕又冷
所以最後發酵花了我快２小時，才得以進爐烘烤
麵包出爐後等不及放涼，趕緊嚐了下
天阿～！這真的素麵包阿！嚇的我台灣國語都出來了！！
雖然口感比不上平常揉出筋性的麵包，但它真的是軟麵包耶！
放涼後也沒老化，口感依舊粉軟喔！
５分鐘免揉甜麵包 ６０ｇ約可作１４～１５個
Ａ：
全蛋２個 （約１１０ｇ）
水２１０～２２０ｇ
蜂蜜８０ｇ
細砂糖２０ｇ
鹽３ｇ
速發酵母粉３ｇ
Ｂ：
無鹽奶油５０ｇ（加熱融化）
Ｃ：
高筋麵粉 ５００ｇ
作法：
1.材料Ａ全部置入大盆中，以打蛋器攪勻，再加入融化後的奶油攪勻。
2.加入高筋麵粉以刮刀用力拌勻至無顆粒狀，蓋上保鮮膜，放置在冰箱冷藏至少１４小時。
3.將麵糰取出，並拿取這回需要的量，不需退冰，直接整形成想要的麵包造型。（其餘麵糰蓋上保鮮模繼續冷藏保存。）
作最後發酵脹至2倍大後烘烤。
※我這回是桿成長方形，並抹上榛果巧克力醬及灑上些水滴豆，捲起，均切成６０ｇ大小。
以１８０℃／１６０℃烘烤約１５～１７分。待涼後密封保存。
麵糰整形時如果覺得太濕黏，可撒些許高筋麵粉，但千萬不能多，撒太多會影響口感的！
如果像我一樣做捲起時，遇到底部麵糰沾黏住時可用刮刀輔助。
最後發酵時一定要等麵糰脹到約２倍大才可入爐烘烤，要不然成品會硬梆梆的像饅頭喔！
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