鮮奶油葡萄乾吐司 @ 小本廚房實錄

葡萄乾都被我夾在裡面，所以表面看不到

這幾天，天氣真的好熱，不是很想動

加上我家那口子最近常不在家

所以就算點心做出來，應該也沒人幫忙吃

但上回做蛋糕捲開了一罐新的鮮奶油

如果不趕緊消耗消耗，恐怕又要放到壞了

想了想....還是打起精神做一條鮮奶油吐司

這鮮奶油吐司之前就有做過，雖說是以直接法製作

但做出的成品保溼性卻超好，而且又香又棉軟，好吃極了

吐司出爐待涼時，剛好友朋友到來

來不及切片，直接就扒了一大半給朋友嚐

扒開後的吐司塊，立刻現出葡萄乾的蹤影
趕緊趁機拍下一張照片，好表示這吐司的名字沒被我取錯

外頭的自然光好美，隨便拍都能讓食物看起來好好吃

鮮奶油葡萄乾吐司　　　１２兩＊１條
配方：tulip's異鄉小坊

麵糰材料：
高筋麵粉２５０ｇ
奶粉１５ｇ
雞蛋１顆＋鮮奶＝１１０ｇ～１１５ｇ
動物性鮮奶油　１００ｇ
細砂糖　３５ｇ
鹽３ｇ
速酵母　４ｇ

夾料：
葡萄乾適量

作法：

1.將所有麵糰材料混合，一起攪打成能拉出薄膜的麵糰。

2.基本發酵約１小時２０分（視麵糰發酵狀態調整）

3.分２等份滾圓＞鬆弛１５分

4.拍成橢圓形＞鋪上葡萄乾＞折３折＞鬆弛１０分＞再度桿長＞鋪上葡萄乾＞折四折，收口捏緊並置於模中

5.做最後發酵脹至９分滿

6.以預熱好的１８０度烤約３５分