關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)

這陣子好愛吃麵包

隔了一年沒做麵包土司...想想還真不可思議耶

趁著這陣子休息在家,終於開始動工打麵糰...

但整個製作過程總覺得卡卡的,手感好像也不見似的,好生疏的感覺

看~吐司頂部居然給我大爆裂勒,真慘



而且福樂麵包機也因為太久沒動工的關係,居然攪打到一半時就給我罷工壞了


好險家裡還有攪拌機可以繼續收尾,不然就頭大了

趁著麵糰發酵的時候,小本默默的開啟電腦

然後上網訂購了下一個夥伴...

看準了今天訂明天送達的遊戲規則後

新麵包機正式在小本打這篇網誌前送來了

訂的時候還很順便的多買了個小電子鍋,等等就都拆箱試玩




蜂 蜜 吐 司      直接法12兩不帶蓋*1

高筋麵粉300g
蜂蜜40g
鹽4g
酵母粉3g
鮮奶190~195g
全蛋液30g
奶油25g(室溫軟化)

作法:
所有材料(奶油除外),攪打成糰
接著再把奶油置入繼續攪打出薄膜,置入盆中蓋上保鮮膜後開始基本發酵


約一個半小時後麵糰長大成兩倍大,用手指沾些高筋麵粉搓個洞

洞口如果沒有回彈就表示麵糰發酵好囉


取出麵糰,把裡頭的氣體壓掉後滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分



接著稍稍拍扁,以桿麵棍由麵糰正面中央處上下均勻桿開成橢圓狀...



然後把橢圓麵麵皮由上輕輕翻面



由上往下捲起...


收口捏緊...

 
 放入吐司模中,蓋上保鮮膜作最後發酵


約50~60分鐘後,麵糰長大約8~9分滿間即可使用預熱好的烤箱
上火160度/下火210度烘烤約35~40分鐘即可。

如果吐司表面烘烤到一半時以完全上色,可蓋上一張鋁箔紙防止繼續上色過深喔!
吐司一出爐請輕敲烤模一~二下後立刻脫模,以免腰縮!




 

創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • qllnllp
  • 蜂蜜吐司 我最愛啦 台中夫子麵包店有賣 非常好吃!

    我也想試試! 跟著小本做做看!

    ^O^
  • 希望您也會喜歡這款土司呦^^

    小本廚房實錄 於 2012/10/22 21:05 回覆

  • 這台機器非常好用,我大伯每天都做一條吐司全家吃呢!
  • 今天試作了一條土司,吃起來真的很軟耶,跟之前買的兩台麵包機相比真是一整個勝出:)

    小本廚房實錄 於 2012/10/22 21:07 回覆

  • 悄悄話
  • 不好意思這個可以用麵包機做嘛!!謝謝
  • 小本沒直接試過在麵包機裡一氣合成...所以也不大確定做出的成品是否相同^^"

    小本廚房實錄 於 2012/10/22 21:12 回覆

  • joyce
  • 請問你的桿麵棍哪裡買的謝謝
  • 那兩個圈圈是桿麵棍本身就附上的,我買的是日本貝印品牌~
    但買很久了所以地方有點忘了^^"
    建議您可以到烘焙材料行看看:)

    小本廚房實錄 於 2012/10/22 21:13 回覆

  • yksnumber1
  • 推3~很高興小本的網誌又更新了
    我是個潛水客,常到小本的網站取經
    感謝妳的分享,加油!
  • 感謝支持^+++^

    小本廚房實錄 於 2012/10/22 21:13 回覆

  • janey1566
  • 昨天也敗了同一台麵包機 真想趕快收到 呵呵.... 小本這個也是麵包機可用的食
    譜嗎
  • 這是買panasonic麵包機前用攪拌機打得麵糰...
    所以不大確定可否適用^^"

    小本廚房實錄 於 2012/10/29 21:07 回覆

  • 欣
  • 好開心小本又回來了~超開心!!
  • 謝謝支持呦:)

    小本廚房實錄 於 2012/10/29 21:08 回覆

  • snday9936102
  • 好像不會很難,明天也來做一條^^,麵包基出爐
  • 祝玩的愉快XD

    小本廚房實錄 於 2012/10/29 21:08 回覆

  • 楊安安
  • 沒有麵包機也可以做嗎
  • mimi
  • 請問小本:妳的食譜如果要用在P牌的麵包機操作該如何換算數量?我的是103T的
    做一斤的容量。謝謝
  • 池春美
  • ((((;-”-))))さ 寒い・・・・・・
  • 孟淑惠
  • (★ ̄∀ ̄★)
  • 婁麗美
  • ( ・ω・)ノシ○ コツコツ
  • 從英俊
  • でもなぁ( ..)_ ヒロットコ
  • coco
  • 昨天用您的配方做了,整個麵團是濕的(牛奶用190g),並無法成團,後來看一下孟老師的101配方,發現液體比例較低,且您的配方是用蜂蜜不是糖,更增加濕度,可是看你提供的圖片一點都不濕,不知那出了問題,改天再來試看看,謝謝您的配方
  • 麗月
  • 直接法跟湯種好像一樣
    請問差別在那裡
  • e223913829
  • 吃得出來有蜂蜜的味道嗎??
  • Hsin-hung Wu
  • 我烤箱不能設定上下火怎麼辦 要用多少度來烤 預熱要幾度 多久?
找更多相關文章與討論