爆好吃

沒想到奶酥餡裡加了些可可粉混合後

吃起來感覺沒那麼甜膩了說

今天的麵包外型有點混

本來想好好將麵包做個造型的

但整形時腦袋一整個空白,忽然不知道該弄成什麼形狀

想想乾脆放棄算了,直接用個最普通的圓形

最後連刷表面的蛋液也省略不用

打混的印上可可粉,好險烤起來還蠻可愛的

害我想在下回的麵包上蓋上小熊臉




今天的麵包做了好大一個,一個足足有80g

但我卻還是能一口氣吃掉兩個

難怪最近發現我肚肚的肉好像變多了

照這樣的吃法會胖果然不是沒有道理的

除了可可奶酥餡外,我還將幾個麵包加了覆盆子果醬

吃起來也是一整個美味哩




可可奶酥麵包(中種法) 6~8個量

中種麵糰:
高筋麵粉175g
細砂糖5g
鮮奶125g
速發酵母粉3g

主麵團:
高筋麵粉75g
雀巢草莓粉20g(無可省)
細砂糖25g
鹽3g
鮮奶50g
無鹽奶油20g

內餡:
福汎奶酥 60~70g
可可粉1小匙
巧克力水滴豆25g

作法:
1.中種麵糰以福樂麵包機攪打成糰(約8~10分),置室溫發酵90分備用。

2攪拌盆中放入主麵糰材料(奶油除外)及撕小塊的中種麵團
,攪打成糰,再加入室溫軟化的奶油繼續攪打至薄膜狀態。

3.延續發酵40~60分>分6~8等份,
滾圓鬆弛15分>桿圓餅型包入可可奶酥餡>表面以沾了可可粉的餅乾模型蓋上印子>做最後發酵約35分(脹至2倍大)

4.以預熱好的190度烘烤18~20

此麵團配方亦可作成12兩一條的土司喔!!





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