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不知道熱量高不高耶~邊吃邊有罪惡感

帶著淡淡花生香甜滋味的吐司,是用店裡18L的小烤箱烤的,因為第一次使用,所以完全抓不到烤箱的脾氣

所以烤出來表皮稍白了些,幾乎跟裡頭的顏色相差不遠哩

說起烤箱,小本只能說自己是大笨蛋啦~上禮拜做蛋糕時,發現烤箱一直沒有動作,直覺就是烤箱壞了

心想才買不到一年,居然就被我給操壞了,趕緊趁還在保固中拿去送修

結果~晚上煮飯時,才發現原來是插座出了問題完全不能通電,害我錯怪烤箱

事後趕緊打電話跟經銷商取消維修,但卻已來不及,我的烤箱早一步回到原廠度假了,這下不知道民國幾年才會回到我身邊

第一次覺得家裡沒烤箱陪伴的滋味好難受,想做點心都沒法做,於是煩躁的我在3天前,又再網路上買了一台烤箱,打好算盤篤定今天會送來,也打好了麵糰等著烤~結果,失算的沒來,只好靠小烤箱烘烤了~真搞不懂小本的厄運要到何時才會結束阿~~






花生醬吐司(湯種)12兩帶蓋*1

湯種:
低粉15g+鮮奶80g 
*開小火以打蛋器邊攪邊煮至糊化(成糊狀略帶紋路即可離鍋,切勿煮滾),覆蓋上保鮮膜,待涼候使用。



麵糰部份:
高筋麵粉250g
鹽2g
細砂糖40g
以上湯種全部
無顆粒花生醬50g
鮮奶90g~95g
速酵母3g
奶油15g

[作法]
將麵糰材料攪打出有大薄膜並基本發酵約70分後均分格成3份麵糰>滾圓>鬆弛15分>分別趕成圓餅型>兩側向內對折1/3後再稍桿成長條型>捲起>置入模中做最後發酵至9分滿>以預熱好的175度烘烤約30~35分即


想看更仔細的圖解可以參考全麥草苺鮮奶吐司

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • gr202186
  • 好軟喔^^
    你..動作也太快了吧
    立刻上網買一台
    那原本的那台回來怎麼辦!!

    小麗
  • 為了避免再一次意外事件發生,所以才想多買一台備用啦,反正是家用型的,並不會很貴^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/03 18:27 回覆

  • ryan630
  • 熱量應該很高~

    不過管它ㄉ~先吃再說~哈哈~
  • ㄎㄎ~對阿~我也是先吃再說,好險今天沒繼續上火!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/03 18:28 回覆

  • kaomommy
  • 香香的花生吐司無法抗拒,先吃再減啦~~
    寶貝媽咪
  • 對阿~我超愛花生醬的,但我家男人不愛,所以這條土司全是我在吃^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/03 18:29 回覆

  • hf555555
  • 減肥永遠是明天的事
    哈.哈..哈...
    ㄚ芬
  • 我其實比較不怕胖,倒挺擔心會不會吃的太躁,因為之前吃那個吃羊肉爐後遺症還沒全好,所以再吃太上火的東西,我怕會再多躺個幾天^^"

    小本廚房實錄 於 2008/05/03 18:31 回覆

  • WENDY0629041
  • 小本
    跟花生醬打在一起
    ㄔㄧ口就滿滿ㄉ花生香
    熱量還好啦
  • 臻的是好香呢!光在烤箱裡烤時就香的不得了了^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/03 18:32 回覆

  • oak0824
  • QQ的吐司,對不對??
  • 沒耶~做出來是軟軟低^O^
    而且花生醬本身就含油,所以奶油可以加少點!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/03 18:33 回覆

  • vickychieu
  • 50g花生醬還OK啦.小本:妳用哪種烤箱??
  • 我用的是一般家用型,上下火一種溫度不能分開調的那種,但我覺得容量還蠻大的,有32L以上吧^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/03 18:35 回覆

  • shu19651987
  • 好吃的吐司先不管熱量,吃了再說
    有兩台烤箱,可以做更多更美味的甜點來誘惑大家
    shu
  • ㄎㄎ~跟我想的一樣,而且這條土司早就通通在我肚子裡了^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/04 02:08 回覆

  • 蘋果
  • 看起來真的好好吃喔..
    小本真厲害..
    對了!!我可以請教一個問題嗎?
    就是我常常照著你的食譜做東西也大部分都有成功
    可是只要做到麵包類需要打成麵團的東西我就會失敗
    我總是沒辦法做到你說的不沾手
    我也把麵粉的量增加了,水也減少了
    可是還是很濕耶??是為什麼呢..??
  • 不知道蘋果是用手揉或是機器呢??
    有時我做的麵糰會略濕黏(但還不至於無法整行喔,該算是不黏手,但會略黏桿麵棍,但這對於甜麵包麵團來說,這是正常的情形!!
    一般麵糰太過濕黏大約有幾種情形~攪打不足,或是攪打過度,
    麵糰打的不夠時會很濕黏,但打出筋性後再加入奶油攪打,都會成為能拉出薄膜的麵糰!(我用威寶攪打都是設定揉麵約7分麵糰成團後,再丟入奶油繼續攪打15~20分就可以看到薄膜了)

    而攪打過度則是揉麵揉過頭,將筋性破壞斷裂了,倒致麵筋裡的水分再度被釋放出來所以會有一直加粉都還是很濕黏的情形!尤其是手工揉麵,抓不到要領的話,更容易失敗滴^^
    做麵包,真的是要看經驗,由失敗中慢慢抓住要領的,像我也是最近才開始開竅~所以用講的比較說不通,但還是希望上面的解答能幫到妳^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/04 02:07 回覆

  • 蘋果
  • 謝謝小本!!
    真是很仔細的回答,讓我真感動..
    我想我會慢慢再加油..以小本當目標~^^
  • 我也還在學習中啦,一起加油吧^O^y

    小本廚房實錄 於 2008/05/05 19:18 回覆

  • judy790819
  • ><"看起來真好吃~
    請問可不可以改成草莓醬??會做不起來嗎?
    難道想吃草莓口味的一定要用草苺粉嗎?!~~~
    那巧克力醬呢??稍硬的那種 抹吐司的
    不是淋在挫冰上的那種
  • 這兩種醬,我都還沒實驗過耶,所以無法正確回答妳,但我覺得是可行的喔!只是差別要加的水量的多寡而已^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/05 19:22 回覆

  • AAA
  • 小本好
    請問:我看了你的"湯種"為什麼配方都不同?有時ˋ是高筋粉有時又用
    低筋粉
    不能都只用同一種?不好意思.新手上路.謝謝指導
  • 我都會依手邊剛好有的粉類來製作,麵團中添加一些低粉會讓麵包吃起來鬆軟些(但差異度不會太過明顯),所以高粉低粉的使用可以依自己喜好來做調整的,不一定要跟我相同:)

    小本廚房實錄 於 2009/11/06 23:49 回覆

  • joyce
  • 帶蓋土司包是甚麼時候加蓋上去, 是否是在發酵完成入烤爐的時
    候, 請回覆.