淡淡藍莓果香~~

前幾天整理櫃子時發現的藍莓罐,早已忘了哪時買的了

剛好要做土司,就順手加了半罐下去

攪打好的麵糰有著美麗的顏色,仔細一看還是能看到藍莓碎粒呢

剩下半罐的藍莓也沒浪費掉,拿來做了少量的果醬來做搭配


另外~我一定要提一下土司裡頭的乾果~

這是優鮮沛出的蔓越梅乾,它~居然是藍莓口味滴

怪吧!好好的原味居然就要將它變成藍莓味

而且我還是買回來才發現的....

但怪雖怪,味道倒也還不錯,也嘟嘟好跟藍莓土司做結合



藍苺湯種土司  12兩不帶蓋*1

湯種:高筋麵粉15g+鮮奶80g
高筋麵粉與鮮奶鮮以打蛋器混合勻,再以文火邊攪邊煮至糊狀即可離火,覆蓋上保鮮膜待涼後使用.或冷藏1小時以上使用。


主麵糰:
高筋麵粉300g
奶粉10g
以上湯種全量
細砂糖40g
鹽3g
藍莓罐汁100g+罐頭果粒70g(以果汁機打成汁後使用)
無鹽奶油20g
速酵母3g~4g

內餡:(可省)
蔓越莓乾或葡萄乾



作法:

1.將奶油以外所有麵糰材料攪打成光滑麵糰,再置入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時(視麵糰發酵狀態調整)

3.分3等份滾圓>鬆弛15分>桿捲第一次>再鬆弛10分>桿長,鋪上內餡做第二次桿捲>置入吐司模中

4.最後發酵脹至9分滿>以預熱好的175度烤約35分







藍莓罐果醬

藍莓罐250g(約半罐)
檸檬汁1小匙
細砂糖約25g~30g
玉米粉 1小匙

作法:
使用單柄鍋,將全部藍苺湯汁、果粒、檸檬汁,以及細砂糖下鍋用小火邊攪邊煮,直到湯汁減少約1/3在加入過篩的玉米粉攪拌變濃稠為止即可!




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