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淡淡藍莓果香~~

前幾天整理櫃子時發現的藍莓罐,早已忘了哪時買的了

剛好要做土司,就順手加了半罐下去

攪打好的麵糰有著美麗的顏色,仔細一看還是能看到藍莓碎粒呢

剩下半罐的藍莓也沒浪費掉,拿來做了少量的果醬來做搭配


另外~我一定要提一下土司裡頭的乾果~

這是優鮮沛出的蔓越梅乾,它~居然是藍莓口味滴

怪吧!好好的原味居然就要將它變成藍莓味

而且我還是買回來才發現的....

但怪雖怪,味道倒也還不錯,也嘟嘟好跟藍莓土司做結合



藍苺湯種土司  12兩不帶蓋*1

湯種:高筋麵粉15g+鮮奶80g
高筋麵粉與鮮奶鮮以打蛋器混合勻,再以文火邊攪邊煮至糊狀即可離火,覆蓋上保鮮膜待涼後使用.或冷藏1小時以上使用。


主麵糰:
高筋麵粉300g
奶粉10g
以上湯種全量
細砂糖40g
鹽3g
藍莓罐汁100g+罐頭果粒70g(以果汁機打成汁後使用)
無鹽奶油20g
速酵母3g~4g

內餡:(可省)
蔓越莓乾或葡萄乾



作法:

1.將奶油以外所有麵糰材料攪打成光滑麵糰,再置入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時(視麵糰發酵狀態調整)

3.分3等份滾圓>鬆弛15分>桿捲第一次>再鬆弛10分>桿長,鋪上內餡做第二次桿捲>置入吐司模中

4.最後發酵脹至9分滿>以預熱好的175度烤約35分







藍莓罐果醬

藍莓罐250g(約半罐)
檸檬汁1小匙
細砂糖約25g~30g
玉米粉 1小匙

作法:
使用單柄鍋,將全部藍苺湯汁、果粒、檸檬汁,以及細砂糖下鍋用小火邊攪邊煮,直到湯汁減少約1/3在加入過篩的玉米粉攪拌變濃稠為止即可!




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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • umituki
  • 福樂真該找小本打廣告了
    每天都推出新土司
    一直都在霞人!!

    好吃>////<
    每次都會想,哇~我買了福樂的話
    就可以學小本做土司= ="(好懶)

    小本的東西真的好好粗呢>////<
    小本的照片都是自己拍的嗎?
  • 哈哈~被我霞的受不了了吧!!
    照片都是我自己拍的喔!
    拍久了,就能慢慢抓出感覺了呢^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:40 回覆

  • oak0824
  • 小本
    給你拍拍手,連出好幾天的吐司了
    厲害ㄋㄟ
    都吃完了嗎??
  • 最近麵包超暢銷,大概1~2天就吃的光光,很誇張吧>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:42 回覆

  • appledouble
  • 土司原來有加藍莓醬,顏色好美哦!
    看來福樂麵包機已經和小本變好朋友
    所以小本的土司都那麼漂亮

    蘋蘋
  • 沒錯沒錯~福樂真的是好好上手喔!>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:43 回覆

  • jeremy0206
  • 顏色好美的吐司...
    有著淡淡的藍莓香一定很好吃哦!!

      小米麻麻
  • 帶點果香味的吐司真的很不錯吃哩,當天就被喀光了:)

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:47 回覆

  • a900315
  • 這也太....美了吧!!
  • 麵團打好的顏色真的好漂亮,剛烤好時還真捨不得吃勒XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:49 回覆

  • a9011302000
  • 顏色美呆了..
    看了小本的吐司做的那麼好.感覺到我做的吐司真的不是粉及格呢..
    對了小本你都自己做湯種哦..不像我都是使用湯種粉..

    米子
  • 沒啦!是機器好啦,可能是攪打時間縮短,讓麵糰溫度不過高
    而且我最近都是直接在室溫發酵,雖然等的時間會較久
    但這樣做出的麵包土司真的是好好吃呢^O^
    自己做湯種其實不難,時間大概3分而已,有時我都是前一天做,讓他冰個一天拿來用,效果更好呦XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:52 回覆

  • vicky6568
  • 好美的藍莓果醬+吐司ㄛ
    有一種夢幻的感覺ㄝ
    飄飄欲仙~~~
  • 剛烤好時我還挺想把他供起來的,因為顏色真的很漂亮呢^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:54 回覆

  • 蘋果
  • 哇塞...
    彷彿聞到了一股淡淡的藍莓香...
    讚!!!
  • 用藍莓罐作出的吐司味道真的好舒服呢淡淡的,一點都不甜膩喔^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:57 回覆

  • gr202186
  • 土司好美~
    看起來好像我的桑椹果醬
    我也喜歡蔓越梅..但藍梅口味的沒吃過!!

    小麗
  • 我誤買的啦,當下還真有點三條線,可是真的還不錯吃喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 00:58 回覆

  • y6775
  • 請問小本烤箱一次可以烤幾個麵包呢~~(一個60g)
    我覺得我的烤箱好小哦~~一次只能烤6個
    否則麵包第二次發酵後都會黏在一起
    不知道大家的烤箱都是專業烤箱才能烤這麼多嗎>.<?
  • 我的烤盤也是ㄧ次只能烤6個,因為是家用的
    想要烤很多的話真的就得買專業用的了><

    小本廚房實錄 於 2008/06/18 01:01 回覆

  • umituki
  • 其實ㄚ~我們公司需要很多水果甜品的照片
    我想說,以後有需要就拜託小本拍
    不然想要叫我做那種美美的
    實在太困難了啦ˋˊ+

    因為我實在沒啥美感,傢私也還不夠多
    還是小本家的美美^^
  • 不要啦~我沒啥自信哩=..=
    我的傢伙也只是一台爛數位相機而已><
    相信我~正常拍攝個20~30張照片,裡頭一定會有較能看的啦= =+

    小本廚房實錄 於 2008/06/19 20:13 回覆

  • hf555555
  • 偶也要吃啦......
    ㄏㄏㄏ!!!
    ㄚ芬
  • 來來來~多吃幾片,要不...整條給你帶回家啦>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/19 20:14 回覆

  • devil0120
  • 土司好吸引人喔!用看的就覺得很香很甜了.你好厲害喔!
  • 這條土司果香是淡淡的聞起來很舒服也很耐吃喔^o^

    小本廚房實錄 於 2008/06/19 20:15 回覆