造型給他亂亂捲

捲了3個好好笑的造型

但這不是重點...重點是

不用五分鐘就能做出貴鬆鬆的巧克力大理石片啦

這款麵包是跟上一批沙拉麵包一起製做的

今天才想起來要跟大家分享

因為是第一次製作,我好像水分沒收很乾還是桿太薄的關係

害麵包烤好時大理石片有點變成小花貓,不太平順

雖然有點小出錯,味道卻依舊是很美味,巧克力味好濃呢!

光是昨天一整天,我跟笨諾就連吃了2家吃到飽餐廳,真素可怕!

尤其是宵夜場的自殺式吃到飽烤肉趴

每片肉都超級油的,搞得我現在胃還有點難過.....






巧克力大理石片  可用於12兩吐司*1份量
配方來源:cookpad

A:
高筋麵粉 15g
玉米粉5g
可可粉10g
B:
細砂糖30g
C:
牛奶60g
D:
牛奶巧克力塊70g(切碎塊)
E:
蛋白1個
F:
無鹽奶油10g

作法:
1.A料過篩加入B料後,分次倒入C攪拌均,微波加熱約1分鐘,呈現濃稠狀(每20秒打開攪一下,以免燒焦)。
2.趁熱加入巧克力碎塊攪至融化,再加入蛋白攪勻,放入微波約1分半(成濕黏糰狀,途中一樣需稍加攪拌)。
3.取出作法2,趁熱拌入奶油後即成不黏且可延伸的軟巧克力麵糰。(如無法成糰就在稍加微波一會)。
4.待涼後上下墊上一張保鮮模,桿成薄片後使用。

此次製作微波爐為700w功率,各家微波爐功率不大相同,請自行稍加調整加熱時間。




大理石麵包   6個量

湯種甜麵包麵糰一份

巧克力大理石片 全部量

作法:
1.將基本發酵好的麵糰,鬆弛10分鐘後桿成大長方型.
2.鋪上巧克力大理石片,折3折,收口捏緊再桿成大長方型。(想花紋再細緻些,可再稍加鬆弛,多作一次折3折桿面動作)。
3.切長條狀後,捲成喜愛的形狀。

亦可更改整形方式,製作成大理石巧克力吐司喔,作法參考芋泥奶香吐司




創作者介紹
創作者 小本廚房實錄 的頭像
小本廚房實錄

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()