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這次在愛買發現安佳奶油起士賣的居然比烘培坊便宜
之前都是用卡夫的沒用過安佳
但卡夫的價位比安佳貴了好幾倍...
這次就想說先買一條回來比較看看味道到底有沒有差
做出後發現好像沒差到哪
看來以後都用安佳好了...俗又大碗

之前做的起士蛋糕口感較入口即化而這次的起士蛋糕則比較紮實
可能是不需打發蛋白也沒烘烤很久吧
作法真的是方便許多...味道也一樣的讓人陶醉

真後悔沒早點發現這配方


大理石乳酪蛋糕  6吋活動圓模
來源:食譜再稍加修改

奶油起士 200g
細砂糖 56g
鮮奶 100g
玉米粉15g
全蛋一個
蛋黃一個
可可粉1/2小匙

作法:
1.烤模外包上一層鋁箔紙備用(避免等會蒸烤時水浸溼蛋糕)
2.奶油起士倒入一半份量的鮮奶隔水加熱拌至無顆粒後再加入砂糖拌溶解熄火
3.加入剩餘鮮奶以打蛋器攪均後加入玉米粉攪均
4.加入一顆全蛋及一個蛋黃攪均
5.取一小匙奶油糊與可可粉拌均
6.先將原味乳酪糊倒入模中,在用小湯匙將可可糊隨意滴在表面
7.用竹籤在表面畫上不規則線條
8.將烤盤倒入一杯熱水再用已預熱好的175度蒸烤25~30分插入竹籤稍沾黏即可

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小本廚房實錄

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  • Lucy
  • 您好,我想問一下,這個配方的第二個步驟需要隔水加熱,但
    http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16423555這個配方的沒有隔水加
    熱,請問有什麼差別呢?哪種做法會比較好?
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