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今天的無名怪怪的~跑超慢的!而且照片一直壞掉!不知道是不是只有我這樣阿?

太久沒做乳酪蛋糕了,今天忽然很想吃,於是跟當季的草莓一起搭配

而且還異想天開的想到了這個組合...做是做出來了可還是有點小失敗
果然....幻想不敵現實的殘酷....這蛋糕破相了~~

因為自以為是的圈了一層膠膜在側邊而導致果凍層邊邊歪七扭八

草莓底部沒切齊所以凸出了起士層,也害的側面看起來不是很整齊

雖說味道還不賴,但沒美感也是惘然~嗚~~超想哭的啦

有了這次的教訓後,改天一定要雪恥成功!到時再po個美美版的給大家看嘿!

極度建議將這款起士蛋糕冰一天後再吃這樣口感會變的很棒喔!



草莓乳酪蛋糕 6吋圓型活動底模

餅乾底&側面裝飾:
OREO黑餅乾70g
無鹽奶油35g(微波融化)

作法:
餅乾去掉內餡後裝入塑膠袋中以桿麵棍壓碎(越碎越好),倒入融化奶油拌勻,至於烤模底部壓緊後再置於冷藏備用

側面裝飾:
草苺 6顆(每顆均切3片,蒂部份1/4部分切除,切好的高度最好不要超過2公分)
將裝飾用草苺片貼於模型側面備用

草莓起士蛋糕層:
奶油乳酪200g
細砂糖50g
草莓60g
植物*優原味優格100g
鮮奶油 50g
鮮奶 40g
吉利丁片 9g   (3片)


作法:
1.草莓加鮮奶以果汁機打成草苺牛奶備用。吉利丁以冷開水泡軟備用
2.奶油乳酪及細砂糖隔水攪至成光滑無顆粒狀,接著加入鮮奶油及吉利丁攪拌至吉利丁融化離火
3.加入原味優格及草莓牛奶攪勻後倒入模中置於冷藏2小時

草莓果凍層:
草莓果凍粉38g
水200cc

1.自行以包裝上指示做出及調整份量
2.將煮好的果凍液放置稍涼後慢慢倒入以凝固的起士蛋糕上再冷藏至凝結



  剛看了一下才發現我好像忘了拍製作果凍層的照片了
而且我剛剛才想到....幹麻不直接買草莓優格就好了,說不定做出來的蛋糕顏色會更美勒...

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • snoopy芳
  • 好美阿!!
    我也想吃阿...我最愛ㄉ乳酪蛋糕阿!!!
    只要是小本作ㄉ都是那麼ㄉ美和好吃...
    相信你改天一定會做ㄍ超美又好吃ㄉ草莓乳酪蛋糕
  • a900315
  • 小本~
    妳的上菜速度也太快了吧!
    我都來不及看~~
    可是我剛做完杏仁瓦片~腰酸背痛~
    明天再來吃你的飯和蛋糕!!
  • bear1210
  • Dear 芳
    就知妳嘴饞啦!這真的很好吃喔!草莓味超濃的^^

    Dear小熊麻
    妳的瓦片只有美而已啦!害我超想吃的!
  • bookonly
  • 好詳實的食譜喔
    謝謝妳
    我獲益良多 ^^
  • oak0824
  • 不會呀!偶剛上傳了100多張的照片都沒事,速度也蠻快的
    乳酪蛋糕很美呀!不要再嫌它了
    難到沒聽見它帶著哽咽的聲音說,偶是如此之美,不要再嫌了...
  • bear1210
  • Dear bookonly
    超高興你喜歡我提供的食譜!如果真要做這款蛋糕記得把我的錯誤修正喔!醬會比較美啦!

    Dear 萍萍
    那可能是我這網路又問題了,不過今天已經好了啦!
  • Adam
  • 你好~
    我是第一次看ㄌ你ㄉ無名(朋友給ㄉ)
    你好厲害ㄛ~
    我今天就買ㄌ材料作ㄌ這ㄍ.
    我想請問一下.
    你說:「圈了一層膠膜在側邊」.
    怎麼用押~
    我也想學(哈哈)
    是用什麼用ㄉ(超想知道ㄒ..)
    還有你做的超美ㄉ.
    所以今天才自己試試看.
    ㄏㄏ~還在冰箱不知道成果OK嗎..
    我ㄉ草莓也是凸出ㄌ起司層耶!Oh~~~no
  • bear1210
  • Dear Adam
    謝謝妳喜歡我做的蛋糕^^

    千萬別學我用膠膜啦!那樣脫模後果凍層會像我的一樣不整齊^^",其實要脫的好看可用一條長
    毛巾泡熱水擠乾後包覆在烤模側面10秒,讓起士蛋糕側面稍融化後就能漂亮的脫模了!

    草莓部份要稍切掉1/4~1/3部分(由蒂部位切),這樣作就既不會凸出起士層而底部也較容易
    排勻側面外也會比較美觀喔!


  • Adam
  • 喔~
    我懂ㄌ.
    那ㄍ膠膜=保鮮膜ㄉ意思嗎?...= =
    我以為你是說成品出來在測邊用什麼透明膠之類ㄉ勒!(哈哈.想太多)
    那ㄍ熱毛巾~太棒ㄌ哈哈.
    我現在做好在冰箱ㄉ~
    就是防沾黏處理都沒做.(死定ㄌ)
    希望熱毛巾成功.天 啊!!!
    .....謝謝你囉!願意告訴我你ㄉ金彥
  • bear1210
  • Dear adam

    祝妳成功摟!^^
  • goodPig
  • 吉利丁片 在哪裡買的到
  • 網路上或是食品材料行都有喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/07/31 02:00 回覆

  • bumpkids
  • 我做的優格起士蛋糕餅乾底和蛋糕體會散掉


    是為什麼阿?
  • 餅乾底有可能是沒壓緊,所以容易散開
    或是蛋糕跟餅乾沒完全冷卻的關係,建議將蛋糕冰到隔天會比較好喔^^

    小本廚房實錄 於 2009/02/03 01:37 回覆

  • rebecca
  • 請問大大~草莓果凍粉有小包裝的嗎?
    可以在哪裡買的到ㄚ?!
    還有阿~~細砂糖可以用糖粉取代ㄇ?
    因為之前剩下一大堆^^"
  • 我用的就是一般在超市就能買到的小包裝草莓果凍粉^^
    一包價位大概三十多塊吧~
    最好還是使用細砂糖來製作,因為現在有很多糖粉都會添加些玉米粉進去
    有時後我在使用,都會發現吃起來粉粉的說~"~

    小本廚房實錄 於 2009/02/03 01:41 回覆

  • Lily
  • 蛋糕底可以用消化餅乾代替嗎?
    要怎麼用ㄚ?
  • rebecca
  • 嗯嗯~~謝謝小本阿^^
    我很喜歡看看你的心得分享喔~~
    內容與作法都超仔細的!!
    讓我們這些初學者有很好的範本^^
    感恩小本的分享阿^^
    今天或明天我就要來嚐試看看了~~好緊張喔@@
  • yoyonini72
  • 我是新朋友(看了你的網誌很久)第一次留言
    在加入吉利丁片的步驟我攪了好久都沒辦法完全融化
    眼看快要變豆花狀了只好離火
    結果成品美中不足就是吃到沒融化的吉利丁片
    請問是什麼問題造成的呢?
    還有可以試範一下如何用巧克力磚製作美美的裝飾
    我發現小本的裝飾都好簡潔美觀哦~~~
    超想做做看的....^^
  • 哈囉!新朋友~
    可先將吉利丁片撕成小塊(盡量別重疊),浸泡在鮮奶油中,使其軟化(約3~5分),在倒入溫熱的乳酪糊中攪拌自然就會溶解了^^
    鮮奶油的量如果太少無法浸泡,在再將配方中的鮮奶倒入一起浸泡!
    希望這樣寫妳看的懂^^"
    你是說巧克力裝飾片嗎?作法其實很簡單,只要將巧克力磚隔水融化,裝入小型擠花袋中
    ,直接在烤盤紙上畫上妳想要的花樣,冰入冷藏凝固再取下就可以了喔:)

    小本廚房實錄 於 2009/02/25 13:54 回覆

  • angelbaby922
  • 不好意思...看您的網誌很久
    第一次留言
    因為看到這篇讓我也想試做看看
    不同口味的乳酪
    做出來的成品很美
    但很奇怪是隔天脫模後就開始生水
    當天晚上切來吃時,餅乾層都溼溼的
    再放到隔天就出現一灘水
    請問是正常的嗎?
    謝謝回覆...
    妘媽
  • 這情形我到是還沒遇到過^^"
    但有可能是:
    1.吉利丁片放的不夠(有的吉利丁一片是2g,有的則是3g)
    2.底部放入過多的水果,水果本身出水了
    3.乳酪糊未待涼就入冷藏,因為本身帶有熱氣的關係所以出水
    4.置室溫太久有點融化了
    大概是以上幾點,提供妳參考看看^^

    小本廚房實錄 於 2009/03/15 14:57 回覆

  • yen
  • 吉利丁片是什么?? 我是外国人,所以需要英文。。 谢谢
  • 英文為Gelatine 粉狀跟片狀用量相同^^

    小本廚房實錄 於 2009/06/30 01:54 回覆

  • crystal
  • Dear 小本:
    請問這種免烤蛋糕中,一定要用鮮奶油,還是可以只用鮮奶代替就好,打擾您了,
  • 可以用鮮奶,口感會較為清爽而已^^

    小本廚房實錄 於 2009/08/08 12:12 回覆

  • 宋燕
  • 請問因為家中沒有果汁機,所以想問一下如果要改成草莓優格,配方中有哪些要改掉
    還有草莓優格要放多少呢??
  • beaglelin
  • 小本你好~我想請教一下如何脫模呢?
    底部及側邊?
    謝謝~
  • 小喵
  • 想問一下,如果改用草莓優格的話,配方有哪些要更改?謝謝囉^^
  • TheChenging
  • 小本你好
    我已經潛水在你的網誌好一段時間了
    每次都忍不住動手做
    雖然做出來滿難看的但都很好吃

    我只是忍不住想來感謝妳
    謝謝你的網誌讓我跟喜歡的人每個節日都有好東西可以吃
    謝謝你~我會繼續加油哈哈
  • bluecat
  • 小本阿~
    我用草莓yogurt试过,
    可是颜色也没什么很大变化,
    都差不多耶~
  • s0955435481
  • 草莓優格要放吉利丁ㄇ
  • 悄悄話
  • 塔羅牌
  • 就是喜歡像你這樣優質的分享!
  • 徵信社收費
  • 看起來很好吃!!
    謝謝你的分享喔~