關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)

好熱阿~~

為甚麼天氣這麼悶熱~~害我一整個很沒勁

只好做個簡單的免烤乳酪蛋糕來充充版面

話說這蛋糕~可真的是初學者的福音呦

完全不用拌呀攪的

是為什麼呢?
嘿嘿~因為製作過程全靠果汁機啦,這樣夠偷懶了吧

今天的這款蛋糕是用在家樂福買的覆盆子果醬做的

這果醬我真的要誇它一下,嘗起來完全不會太過甜膩,而且果粒超多的,超好粗!!

但家裏沒覆盆子醬的朋有也別擔心,改用其他口味來做也是很OK的!

只是甜度太甜的醬要減少一下用量就是了







覆盆子乳酪蛋糕(免烤)6吋活動模*1

餅乾底:
喜愛的餅乾70g
35克苦甜巧克力(或無鹽奶油)

蛋糕體:
a:
卡夫奶油乳酪150g
覆盆子果醬100g
檸檬汁1/2大匙(我是使用瓶裝濃縮汁所以較不酸)
光泉草莓優酪乳100g
鮮奶50g

b:
鮮奶70g
吉利丁片3片(約9克)

果凍層(可省絡)
吉利丁片1片
冷開水120g
覆盆子果醬30g
雀巢草莓粉1小匙

表面裝飾(可省)
自製白巧克力裝飾片
五彩早餐球 數顆


作法:
將餅乾裝入袋中以桿麵棍壓碎(越碎越好),巧克力或奶油以微波加熱約25秒融化,再將兩者拌勻,倒入模中壓緊,冰至冷藏備用。
奶油起士置室溫軟化後與所有A材料以果汁機打至光滑無顆粒。
B料吉利丁片置冰開水中泡軟,擠乾水份,與70g鮮奶以文火邊攪邊加熱直到融化(勿滾)後倒入果汁機中再與作法一的起士糊攪打至融合
將攪打好的起士糊過濾1~2次(去除粗泡)後倒入鋪有餅乾底的模型中,蓋上保鮮模冰至冷藏2小時。
果凍層:吉利丁片撕小塊與其他果凍層材料混合以文火邊攪邊加熱直到吉利丁融化(勿滾),待稍涼後用湯匙輕舀入凝固的起士蛋糕表面,繼續冷藏1~2小時。
最後再裝飾上五彩球及白巧克力片即可。


創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • fang1988
  • 簡單的裝飾表現出整個蛋糕的美感..好水呢~
  • 謝謝誇獎>///<

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 20:34 回覆

  • gr202186
  • 好美的蛋糕~
    顏色好美喔^^

    小麗
  • 本來不想做果凍層的,但老覺得畫大理時紋太混了,所以才多費了一道工,好險成品沒讓我失望^O^

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:01 回覆

  • a900315
  • 我才跟小熊拔討論這次的家樂福DM好多沒看過的東西,
    不知道味道如何你就上來幫我增加信心,
    晚上要來去逛啦~
  • 除了覆盆子果醬外,我還買了家樂福牌草莓醬,果粒也是一整個多說,不果草莓醬的開封後要在10天內吃完就是了~"~

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:05 回覆

  • linda0816
  • 這各蛋糕我喜歡,簡單又漂亮,改天馬上試做看看
  • 真的超級簡單,而且超級適合夏天吃啦~~!

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:05 回覆

  • lovedark428
  • 抗起不錯耶 !
    可以來試試 !!!

    上次我做藍苺幕斯 ˇ
    也不錯 ˇ 也不甜 :)
  • 藍莓阿~~聽起來也是一整個美味耶>///<

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:07 回覆

  • 紅豆沙媽媽
  • Dear 小本, 在你的網站潛水了很久...一直很欣賞你做的美食..
    看到你的慕斯蛋糕..真的很簡單耶.., 好棒哦! 下次我也要來試試你的配方!
    謝謝分享哦....
  • 謝謝你喜歡我的網誌喔!!有空就試試這款簡單免烤乳酪吧^O^!

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:10 回覆

  • appledouble
  • 用覆盆子做出來的顏色好可愛哦
    坐在店裡,配上一杯茶...哇,好享受的感覺哦
    這個甜點讓人有幸福的感覺哦

    蘋蘋
  • 哈哈~對阿,這就是我最常在店裡做的事啦!!閒的時候就會拿東西吃個不停>///<

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:11 回覆

  • vicky6568
  • 小本ㄚ姨
    這種蛋糕會不會很酸呢
    永永怕酸但又很愛吃ㄝ
    所以還是麻煩ㄚ姨幫永
    永切一片上面再幫我淋
    一些焦糖ㄛ謝謝
  • 單吃是有莓果的酸味,但永永吃的我一定會淋上一堆焦糖漿啦!!

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:12 回覆

  • umituki
  • 小本這個蛋糕真的很不錯耶~~
    可惜我不太喜歡免烤乳酪
    因為我覺得那種乳酪味太重>"<

    不過我也有看到家樂福的果醬呢
    沒想到妳先買哩
    用來做蛋糕真的好棒呢^^
  • 免烤乳酪蛋糕其實還蠻像奶凍的,我倒覺得優格味而已說~ㄎㄎ
    果醬類我還蠻推的,因為光從瓶外看就看到一堆果粒嚕>///<

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:15 回覆

  • jeremy0206
  • 顏色看起來粉粉的...
    好美哦!!!

       小米麻麻
  • 小本廚房實錄 於 2008/08/21 12:52 回覆

  • 哇~~ 看起來好好吃喔 口水快留下來了
    不好意思 請問一下 吉利丁和吉利丁粉有一樣嗎??
    因為我問的是說 吉利丁粉要加五倍的水稀釋 我搞不清楚
  • 吉利丁粉會有股很腥的味道,所以建議還是使用吉利丁片較無腥味!!
    粉的用法我就不曉得了,因為我沒用過,但妳可以上奇摩知識那收尋,一定能找到好解答的喔!

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:20 回覆

  • 超怕鬼的黃小英
  • 你果真跟我一樣是果汁機的愛好者~我之前作蛋糕我連攪拌都不想用~我就丟進果汁機
    打個30秒就攪拌均勻了~連餅乾底也是~果汁機打的超碎,再用力壓就好了~我用的應該
    跟你式同排的吧~(VITA MIX)
  • 喔喔@@~餅乾也能攪阿,下回來試試,這樣就能再接省一個步驟嚕耶:)
    我到現在還不知道我買的是哪一牌的果汁機,但還不錯用就是了^O^

    小本廚房實錄 於 2008/07/09 20:41 回覆

  • pinga
  • 呵呵~我也潛水很久了 你的網站很讚
    看到了這個配方 真的好簡單
    改天我也想來試試看~
    但想請問 如果沒有優酪乳的話 可以用什麼代替呢?!
  • 也可用原味優格或酸奶喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/07/09 20:29 回覆

  • 悄悄話
  • jdohw125
  • 想請問耶!!
    喜愛的餅乾是神麼都可以嗎@@?
    總共要冷藏幾個小時阿?
    謝謝^^
  • 都可以的^^但最好挑選不會太甜的餅乾喔!
    另外~如果餅乾有夾內餡,要記得取出不用喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/10/31 00:56 回覆

  • u7372842
  • 請問一下= =

    奶油乳酪是啥?

    看的出來是乳酪啦..

    可是為什麼要加奶油這兩個字?

    奶油口味的意思嗎?
  • 小玉
  • 小本~~8吋的活動模份量該用多少??
    只前有人問你也po了~但我找不到>x<
    眼睛找到快脫窗@@麻煩你再po一次!!
    謝謝妳^^
  • 把材料都*2就可以了^^

    小本廚房實錄 於 2009/03/09 22:56 回覆

  • 小喵
  • 借我引用ok?
  • 悄悄話
  • facebaby520
  • 我想請問如果沒有優酪乳要用什麼代替呢~?
    謝謝
  • 肥肥麻
  • 你好!請問蛋糕體的果醬可以改成草莓醬嗎?如果要畫大理石紋要用什麼畫?