就算外頭天氣涼爽,小本家的廚房一樣很悶熱

很懶得動,所以又簡單弄個清爽的免烤起士蛋糕

配方部份大致上跟之前做的那款優格蛋糕差不多

只是這回是直接使用優沛蕾出的藍莓優格口味製作

剛開始打開包裝時被那漂亮的紫色優格給吸引

所以很想試試看它跟起士結合是什麼樣子

可是當優格真正與奶油起士混合後顏色卻變得好淡

與其說它是淡紫色,倒不如說像是很淺得藕色

總而言之,不管它外觀顏色清不清楚

在品嚐味道時仍然是吃得出有藍莓味~神奇的勒!




藍莓優格起士蛋糕(免烤)   6"活動圓模或慕斯模*1

餅乾底:
麗滋鹹餅乾70g
融化的無鹽奶油35g

起士蛋糕體:
卡夫奶油起士 200g
細砂糖50g
藍莓口味優格 150g
鮮奶200g
檸檬汁1大匙
吉利丁片 10g 

表面裝飾:
無糖可可粉1/2小匙


作法:
1.奶油起士先置室溫放置1小時軟化備用。

2.製作餅乾底:將餅乾放入塑膠袋內,以桿麵棍壓碎(越碎越好),與融化奶油混合勻,再倒入鋪有烤盤紙的模型底部以手或杯底壓緊壓平,置於冷藏備用。

3.製作起士蛋糕體:奶油起士、細砂糖與1/2份量鮮奶隔水拌至光滑無顆粒狀後熄火。

4.吉利丁撕小片放入作法3中攪至溶解後(吉利丁如融化不完全,可稍再加熱一下,但勿滾),最後加入剩餘1/2鮮奶、優格和檸檬汁攪勻。

5.取1湯匙量起士麵糊加入巧克力粉拌勻,其餘起士糊過濾後輕倒入模型中,再將巧克力麵糊以小湯匙舀在蛋糕表面上,並以竹籤或牙籤隨意畫上線條圖樣。

6.待起士蛋糕溫度降為室溫後蓋上保鮮模,放置於冰箱冷藏6小時以上脫模即可食用。


如何脫模:只要在凝固完成的模外以熱毛巾稍敷幾秒,或以吹風機吹模周圍幾秒,使其蛋糕周圍稍融化後就會變得很好脫模且漂亮喔!






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