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就算外頭天氣涼爽,小本家的廚房一樣很悶熱

很懶得動,所以又簡單弄個清爽的免烤起士蛋糕

配方部份大致上跟之前做的那款優格蛋糕差不多

只是這回是直接使用優沛蕾出的藍莓優格口味製作

剛開始打開包裝時被那漂亮的紫色優格給吸引

所以很想試試看它跟起士結合是什麼樣子

可是當優格真正與奶油起士混合後顏色卻變得好淡

與其說它是淡紫色,倒不如說像是很淺得藕色

總而言之,不管它外觀顏色清不清楚

在品嚐味道時仍然是吃得出有藍莓味~神奇的勒!




藍莓優格起士蛋糕(免烤)   6"活動圓模或慕斯模*1

餅乾底:
麗滋鹹餅乾70g
融化的無鹽奶油35g

起士蛋糕體:
卡夫奶油起士 200g
細砂糖50g
藍莓口味優格 150g
鮮奶200g
檸檬汁1大匙
吉利丁片 10g 

表面裝飾:
無糖可可粉1/2小匙


作法:
1.奶油起士先置室溫放置1小時軟化備用。

2.製作餅乾底:將餅乾放入塑膠袋內,以桿麵棍壓碎(越碎越好),與融化奶油混合勻,再倒入鋪有烤盤紙的模型底部以手或杯底壓緊壓平,置於冷藏備用。

3.製作起士蛋糕體:奶油起士、細砂糖與1/2份量鮮奶隔水拌至光滑無顆粒狀後熄火。

4.吉利丁撕小片放入作法3中攪至溶解後(吉利丁如融化不完全,可稍再加熱一下,但勿滾),最後加入剩餘1/2鮮奶、優格和檸檬汁攪勻。

5.取1湯匙量起士麵糊加入巧克力粉拌勻,其餘起士糊過濾後輕倒入模型中,再將巧克力麵糊以小湯匙舀在蛋糕表面上,並以竹籤或牙籤隨意畫上線條圖樣。

6.待起士蛋糕溫度降為室溫後蓋上保鮮模,放置於冰箱冷藏6小時以上脫模即可食用。


如何脫模:只要在凝固完成的模外以熱毛巾稍敷幾秒,或以吹風機吹模周圍幾秒,使其蛋糕周圍稍融化後就會變得很好脫模且漂亮喔!






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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • P小弟
  • 花紋讓整個蛋糕質感瞬間提升不少
    太厲害了, haha!!
  • 花紋是亂畫的的啦^^"
    但很高興有人欣賞:)

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 00:37 回覆

  • piggyxyn
  • 一年前發現你的食譜
    其實經常來光顧
    每次都只能贊嘆幾聲不敢嘗試
    唯獨嘗試過一次做免考的芒果起司蛋糕失敗了
    好傷心~~有些材料沒買到就匆忙上陣了
    就是沒辦法像你這么手巧作出這么多精致的糕點
    不知能不能提個小要求呢
    有些材料如果有可能的話能寫上英文名嗎?
    比如吉利丁片我在國外超市找不到
    很多想嘗試做做看的蛋糕都做不成,好懊惱~~
    很喜歡你的糕點,會繼續像其他朋友一樣支持喔!
  • 真抱歉~我英文不是很好,所以無法一一附上英文名稱^^"
    但建議妳,可以對有疑問的材料上網直接打中文名稱收尋英文名,一定能找到答案的呦喔^^
    關於吉利丁片的英文,下方有朋友回答了,請至6樓回應觀看呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 00:53 回覆

  • mindy2220
  • 那花紋你用得好漂亮喔
    什麼口味的起司蛋糕都好吃><
    推1
  • 謝謝推薦呦^^

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 00:53 回覆

  • bonnie8nz
  • 紋路劃的好美好專業唷
    好想嚐看看 ^^
  • 花紋隨便畫的啦!!優格加起士味道真的很搭又清爽呢:)

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 00:55 回覆

  • 小奇
  • 加上美美的花紋這個起司蛋糕一百分。。。。。。
  • 謝謝呦^^

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 00:55 回覆

  • Alpha
  • 在小本的所有食譜裡,
    我做得最好的,
    就是免烤的cheese cake了吧...

    嗯,給2樓的小姐,
    如果你是住美國紐約的話,
    吉利丁片(Jelatin sheet)在一般超市是買不到的,
    他們只有吉利丁粉。
    若是你想買吉利丁片的話,
    就要到Baking supplies的店裡買喔!

    當然,這裡只是我這邊的情形,
    其他的地方我不清楚。
  • 感謝Alpha的回答^3^

    小本廚房實錄 於 2009/09/23 00:56 回覆

  • piggyxyn
  • 謝謝小本和Alpha!
    我是在加拿大
    也許跟美國那邊情況相似?
    很感謝你們的答復
    我下次再去找找看!
  • perfumeang
  • 請問一下~那個卡夫奶油起士可用奶油乳酪代替嗎??
    藍莓優格一般超市買的到嗎??可換成別種口味的嗎??
    謝謝妳的分享~最喜歡免烤的了~^.^
  • baby0504
  • 看起來不難,我家只有小烤箱,實在是太想嘗試這個食譜了:)
    不過想請問一下小本,這種起士蛋糕的保存期限是多久呢?
    還有一般的海棉蛋糕可以放多久呢?謝謝:D
  • youkitaicyuu
  • 看起來很好吃哦
    食べたい
  • lena200215
  • 小本 不好意思
    我想請問 如果吃素阿
    可以把吉利丁 改成吉利t嗎

    分量要改嗎

    我想做給媽咪吃....
  • 吉利t大多用於果凍較多,乳酪蛋糕我沒使用過吉利T製作過,所以無法正確告訴你
    如果真的想嘗試,用量基本上是差不多
    另外,吉利T製作的方式不大相同,可先將吉利T與1/2份量的鮮奶和砂糖邊攪邊煮滾後熄火,再與其他起士糊材料拌勻:)

    小本廚房實錄 於 2009/11/28 00:52 回覆

  • 悄悄話
  • 嘿丁ㄉㄧㄥ˙
  • 你好喔
    請問如果不放吉利丁可不可以呢?
    我都找不到哪裡有賣耶...
  • 藍
  • 妳好! (*^o^*) 想請教妳一件事 就是 吉利丁如果放少一些 是不是起司
    會比較扎實呢?
  • Mandy
  • 小本,我想請問一下我是第一次做免烤起士蛋糕,我應該買可以分離的的模型比較好,
    還是一體成形的那一種? 還有如果我下方想要墊一個圓形的裝飾的那種紙,應該是
    什麼時候放呢? 謝謝回覆! (因為第一次做就要送給老公當生日蛋糕有一點緊張!!
    不好意思!)