關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)

顧名思義,就只是在提拉米蘇裡擺了新鮮草莓

這甜點好像是上個月做的吧

一直擺在相簿裡,直到今天才發現

印象中好像是為了消耗掉馬斯卡彭乳酪跟鮮奶油...



這回拇指餅乾是直接買現成的,當餅乾沾上咖啡液後口感會像蛋糕般

當然~大家也可自行改用巧克力蛋糕片

但咖啡酒液得改用刷的

說到提拉米蘇,其實作法很簡單

只需把材料攪一攪拌一拌,算是款容易成功的點心!




草莓提拉米蘇 14*14方模一個

a:
蛋黃2個
細砂糖30~35g

b:
馬斯卡彭乳酪200g
卡魯哇酒 15g

c:
打發植物性鮮奶油100g (如使用無糖動物性鮮奶油請添加15g糖粉攪打)

咖啡酒液:
義式濃縮咖啡  約100CC
卡魯哇酒 2大匙
萊姆酒1大匙

其他:
拇指餅乾 適量
新鮮草莓適量
無糖防潮可可粉(可用普通無糖可可粉)

作法:
1.a料蛋黃加細砂糖隔熱水(70度)攪打至濃稠淡白色,接著加入b料攪至光滑狀,置一旁降溫備用。



2.打發c料後,與乳酪糊輕輕攪拌均勻。



3.咖啡酒液部份混合勻,將拇指餅乾快速沾上或噴上一層酒液(我只稍稍沾了一面),擺放於模型底部。

4.倒入1/3份量乳酪糊,鋪上適量剖半草莓,再鋪上1/3量乳酪糊,繼續擺上一層沾滿咖啡酒液的拇指餅乾

5.倒入全量剩餘乳酪糊後表面抹平,冰入冷藏4小時左右。

6.待食用時再於表面灑上適量的可可粉。


創作者介紹
創作者 小本廚房實錄 的頭像
小本廚房實錄

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • kose3299
  • 嘻~分我吃一口吧!^^
  • 茜
  • 看起來好好吃喔...
    請問卡魯哇酒適什麼阿
  • pitamisha
  • 多加了草莓... 似乎讓提拉米蘇更吸引人
  • j118995
  • 帶我走~~ 好想咬一口哪,提拉米蘇是我從以前最愛的甜點,帶著成熟又不失甜蜜的
    好滋味真的會令人陶醉^^
  • 泡芙阿姨
  • 想請問一下>"<...

    第一個步驟要隔水加熱...

    那加入B材料時 還是要繼續放在火上嗎?!

    還是要加入B材料的時候就可以移開了呢?!

    (很想試做看看 所以想問清楚一點=ˇ=)
  • 加入B料時可以移開,但起士記得得先放室溫軟化後會較好操作的^^

    小本廚房實錄 於 2010/03/10 15:56 回覆

  • blackmary
  • 口水直流~~
  • vicky091647
  • 看了直流口水~~好吃
  • wayensfriend
  • 請問一下你的拇指餅乾與咖啡酒是去哪裡買的呢?
  • vivi in sydney
  • I made it!!!!!!!!!!!

    It was GOOOOOOOOOOOOOOOOOOOD

    Thank you SOOO much!!!!
  • JE
  • 請問為什麼做起蛋糕體的部分都濕濕的呢?要怎麼克服?
  • vivi in sydney
  • JE: you dipped the biscuit in coffee for too long. Try just
    brushing the sponge biscuit with coffee (which is what i did).
  • JE
  • VIVI:我蛋糕體的部份是用刷的沒錯~~量也沒過多!
    我想是不是我起士的部分太濕了~但也是照配方做ㄟ~~??苦惱押~