顧名思義,就只是在提拉米蘇裡擺了新鮮草莓

這甜點好像是上個月做的吧

一直擺在相簿裡,直到今天才發現

印象中好像是為了消耗掉馬斯卡彭乳酪跟鮮奶油...



這回拇指餅乾是直接買現成的,當餅乾沾上咖啡液後口感會像蛋糕般

當然~大家也可自行改用巧克力蛋糕片

但咖啡酒液得改用刷的

說到提拉米蘇,其實作法很簡單

只需把材料攪一攪拌一拌,算是款容易成功的點心!




草莓提拉米蘇 14*14方模一個

a:
蛋黃2個
細砂糖30~35g

b:
馬斯卡彭乳酪200g
卡魯哇酒 15g

c:
打發植物性鮮奶油100g (如使用無糖動物性鮮奶油請添加15g糖粉攪打)

咖啡酒液:
義式濃縮咖啡  約100CC
卡魯哇酒 2大匙
萊姆酒1大匙

其他:
拇指餅乾 適量
新鮮草莓適量
無糖防潮可可粉(可用普通無糖可可粉)

作法:
1.a料蛋黃加細砂糖隔熱水(70度)攪打至濃稠淡白色,接著加入b料攪至光滑狀,置一旁降溫備用。



2.打發c料後,與乳酪糊輕輕攪拌均勻。



3.咖啡酒液部份混合勻,將拇指餅乾快速沾上或噴上一層酒液(我只稍稍沾了一面),擺放於模型底部。

4.倒入1/3份量乳酪糊,鋪上適量剖半草莓,再鋪上1/3量乳酪糊,繼續擺上一層沾滿咖啡酒液的拇指餅乾

5.倒入全量剩餘乳酪糊後表面抹平,冰入冷藏4小時左右。

6.待食用時再於表面灑上適量的可可粉。


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