沒錯!又是起士蛋糕...

味道清淡的豆腐不管跟任何食物搭配都不顯得突兀

而且豆腐本身是低熱量食材,將它加入蛋糕中

不僅僅能增加蛋糕的體積

又不會讓蛋糕失去原本的風味,很讚喔!!

這配方是由之前買的食譜中看到的

之前食譜買了一堆,昨天才想到給它翻了幾本看,沒想到意外讓我發現好料



在製作蛋糕前,稍稍計算了下各個材料包裝後的熱量再總加

大概算出1/6塊的豆腐起士蛋糕的熱量

如果不加餅乾底差不多是140卡,而添加餅乾底的約是214卡
(小本不是啥專業人士,所以只能照著這種方式走,如果有人覺得我計算的不對還請糾正阿~~


別以為1/6塊蛋糕份量很少,其實一點也不,吃完後還挺滿足的喔~

像下面這塊,其實它只有1/7~1/8塊大而已



豆腐起士蛋糕   6吋活動蛋糕模一個
修改至『不用模型做點心』



餅乾底:
麗滋鹹餅50g
細砂糖10g
無鹽奶油20g

蛋糕體:
奶油起士 150g
細砂糖40g
嫩豆腐80g
鮮奶50g
全蛋一顆 約50g
玉米粉6g



作法:

先做餅乾底:

將鹹餅乾裝入塑膠袋中壓碎(越碎越好)



將壓好得餅乾碎倒入盆中,加入細砂糖混合好後,倒入融化奶油拌勻



烤模裡鋪上一張烤盤紙防沾,將餅乾碎倒入,並壓緊。



最後用一張鋁箔紙包覆於烤模底部及四周,置於一旁備用。



接著做蛋糕糊:

嫩豆腐裝入袋中,以杯底壓成泥狀備用。



奶油起士置室溫1小時退冰,再加入細砂糖攪至柔軟滑順



接著加入豆腐泥攪勻



打入一顆雞蛋,攪勻



鮮奶攪勻....



玉米粉過篩加入,一樣是攪勻它....總之整個製作過程就是攪阿攪,很快




將蛋糕糊倒入烤模中...



另外取一深烤盤,裡頭倒入約1公分高的熱水,再放上要烘烤的圓模

用預熱好的烤箱,上火175度/下火160度,烘烤約40~45分即可。





小本在蛋糕烘烤前,有事先留一小匙麵糊,另外用些金黃乳酪粉調成橘色麵糊

拿來點綴蛋糕表面(這部份可以省略,所以我沒有將它包含在材料裡頭)。


題外話:
在做這蛋糕之前,我完全不知道....
原來區區10公克的起士粉居然有56大卡...該死的可怕


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