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口感介於餅乾及蛋糕之間的布朗尼,不起眼的外觀中卻有意想不到的美味喔!!
這是我最愛蛋糕中的第二名
我做過很多配方的布朗尼!發現另外加可可豆和核桃真的是很搭!
口感也很棒!!

巧克力布朗尼     8"方型模
食譜來源:Amigo點心工坊(自己小修改了下)

*材料

 

苦甜巧克力 113g
無鹽奶油 1條(112g)
赤砂糖 95g
雞蛋(大) 2個
香草精 2~3滴
中筋麵粉 50g
泡打粉 1/4小匙
鹽 1/2小匙
高融點巧克力豆  50g
核桃 50g~70g

*做法
  1. 烤箱先預熱180℃/150℃,8”×8”的方型烤盤抹油並上撒粉。
  2. 巧克力、奶油放入鍋中,隔水加熱,不斷攪拌直到巧克力融化再關火,待涼備用。
  3. 將巧克力放涼後,拌入赤砂糖,加入雞蛋,香草精拌勻,將麵粉、泡打粉、鹽混合過篩於大碗中,慢慢的加入巧克力中用刮刀輕輕拌勻,接著拌入巧克力豆及核桃。
  4. 將麵糊倒入模型中,180℃/150℃烤25~30分鐘,或烤至牙籤插入蛋糕中間時,不會沾黏即可。

*備註
 原配方http://www.wretch.cc/blog/luckyest&article_id=618156

 
 布朗尼出爐放涼後,我另外融了巧克力在表面畫上線條並灑上防潮糖粉裝飾




 





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留言列表 (5)

發表留言
  • 凱莉
  • 小本妳好,在妳這裡我學到好多東西喔,謝謝妳!請問在烤盤上抹油灑粉是先抹油嗎?然
    後在灑麵粉嗎?請問粉要灑多少量呢?不好意思問這麼笨的問題!!!
  • 只需撒少量低粉(約1/2大匙左右)後搖晃,確定烤模上有沾粘上,再把多餘的麵粉倒扣出就行了喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/10/21 19:25 回覆

  • iou801015
  • 我想問
    就假如我把他到在矽膠小半圓模型可以嗎

    要幾分滿

    模型有規定要放在哪種烤箱嗎
  • jamilla
  • hi.3款布朗尼.那一款最推薦呢?^^
  • 我喜歡最近做的那款家常布朗尼,也是我最常做的,但製作時一定要用70%以上的苦巧克力才會好吃喔,用牛奶巧克力做可是會太甜的^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/18 11:45 回覆

  • dkny8210
  • 小本請問如果我巧克力改使用牛奶巧克力是否可以呢?
  • 請問你是用哪一牌子什麼樣苦甜巧克力
  • 正香軒^^

    小本廚房實錄 於 2013/01/05 13:16 回覆

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