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忽然很想吃香蕉蛋糕!但發現冰箱裡的優格被我吃光了...

而且細砂糖也不夠...本想放棄改做戚風的...

可肚子裡的饞蟲只想吃香蕉蛋糕...

忽然想到Amigo家好像有個搞怪版不用加優格的...
接下來...當然就是這好吃的香蕉蛋糕誕生嚕!!



天ㄚ!!少了優格口感沒差多少ㄟ!而且這配方裡改用金砂糖居然讓蛋糕的顏色變的比較深..
看起來比較美哩!!真的是好好粗喔!!

瓊妮老太太的已經夠美味了~沒想到Amigo的更棒!!更符合我的胃口!!

但我還是不改小本精神的給他在改良一下,減油少糖並在額外增加添加其他讓他更有層次感的東西

我的配方可就不公開了..因為要留著店裡販售啦....





蛋糕組織是不是看起來很濕潤很美阿~吃起來完全不像發糕喔!!






食譜來源:Amigo點心工坊

◎材料 (8" X 4"長型模 2個)

  Florence 原創版 Amigo 搞怪版
奶油 113.5g 葵花油 110g
200g 精製金砂糖 150g
2個 2個
中筋麵粉 114g 170g
全麥麵粉 50g x
蘇打粉 1小匙 1小匙
香蕉泥 1+1/4杯 250g (3小根)
酸奶油 120g 鮮奶油 100g
肉桂粉 1+1/2小匙 x
香草精 1小匙 x
乾果仁 114g 碎核桃 100g
葡萄乾 x 50g


◎做法

  1. 烤箱先預熱175℃/140℃(烘王烤箱);長型模放入裁好的白報紙。
  2. 將中筋麵粉、小蘇打粉混合過篩備用;香蕉去皮後,用叉子壓成泥狀(如果怕香蕉發黑,可加入1小匙的檸檬汁)。
  3. 在大碗中放入葵花油、精製金砂糖,用打蛋器攪打至糖稍散即可。
  4. 蛋一次加入一個,打勻後再加入下一個。
  5. 加入鮮奶油、香蕉泥拌勻。
  6. 加入過篩好的粉類,先用打蛋器稍微攪勻後,改用橡皮刮皮輕輕拌勻。
  7. 預留下一把碎核桃,將其它的碎核桃加入蛋糕麵糊中拌勻。
  8. 蛋糕糊用大湯匙平均分配至長型模中,表面撒上先前保留的碎核桃和葡萄乾,入爐用175℃/140℃烤45~50分鐘左右,至竹籤插入不會沾黏即可。



 

 

 

 

 

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小本廚房實錄

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留言列表 (1)

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  • 請問 沒蘇打粉可以用泡打粉代替嗎
  • 可以,但小蘇打它能讓成品顏色較為深,而泡打則較淺...
    另外蛋糕口感也會稍稍不同些^^

    小本廚房實錄 於 2010/11/12 18:56 回覆

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