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暖暖天,蛋糕天

好一陣子沒做蛋糕給自己吃了,下午小本難得在店前閒聊天沒睡午覺

慵懶的坐在座位上,覺得今天天氣涼爽舒適,忽然好想做塊蛋糕邊喝咖啡品嚐喔

想起冰箱還躺著一顆檸檬,也趁著好心情沒消失,立刻動手做個磅蛋糕解饞解饞

食譜是之前就在日網中看到的,好險有將食譜抄下,這下就不用再想到底要做啥蛋糕了

蛋糕中除了有清香的檸檬外,還加了些椰子粉增添口感,這是吸引我的地方,再加上我另外調製搭配的檸檬糖霜一起吃真的是好粗喔!!

糖霜其實我是打算要淋在蛋糕上的,但想到要切片拍照,所以取其中一塊淋些醬裝飾

因為糖霜冷掉後會變乾,想做糖霜的朋友記得要淋在蛋糕上喔,乾掉後再將蛋糕切片就可以了,當然單單只有蛋糕不加糖霜也會很好吃,所以加不加都看個人啦!!




檸檬香椰磅蛋糕

無鹽奶油70g
細砂糖 40g
蜂蜜40g
雞蛋2顆 約110g
檸檬汁1大匙
檸檬皮屑1/2顆
泡打粉5g
低筋麵粉70g
椰子粉 30g

作法:
1.檸檬洗淨以搓薑板刨下半顆皮屑備用(勿刨到白色層,會苦)。
2.無鹽奶油置室溫軟化,加入糖打發,再加入蜂蜜以打蛋器攪勻,分次加入雞蛋攪勻,檸檬汁攪勻。
3.將低筋麵粉及泡打粉過篩加入作法2中改以刮刀拌勻,再加入椰子粉拌勻,檸檬皮屑拌勻。
4.磅蛋糕模中墊上烤培紙,倒入麵糊鋪平,已預熱好的165度烘烤25分後在上方劃一道割痕,再繼續烘烤10~15分,竹籤不沾黏即可。

檸檬盡量使用有機的,如果沒有辦法取得就將檸檬以鹽磋洗,再沖乾淨即可。
沒烤培紙沒關係,只要在烤模中塗上薄薄一層油再灑上薄薄一層低筋麵粉做防沾即可。
作好的磅蛋糕,可先放室溫一天後再品嘗,味道會更融合好吃喔!!


檸檬糖霜

糖粉90g
檸檬汁10g
鮮奶5g
檸檬皮屑1/2顆
*全部材料混合勻,拌至濃稠狀即可。



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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • hive
  • 我好餓><
  • 挖~嘴張的好大,趕緊來一口甜甜嘴吧^^

    小本廚房實錄 於 2008/04/24 00:31 回覆

  • gr202186
  • 好香的磅蛋糕^^

    小麗
  • 加了椰子粉,真的是Double香啦~

    小本廚房實錄 於 2008/04/24 00:33 回覆

  • umituki
  • 看起來好棒呢^^
    不過磅蛋糕都要用長條的做嗎?
  • 也可用杯模~但烘烤時間要稍稍調整一下喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/04/24 00:36 回覆

  • ryan630
  • 暖暖天~吃蛋糕配咖啡~悠閒唷~^^
  • ㄎㄎ~我就是這樣,每天都悠哉悠哉的,要不就不叫小本了^^"

    小本廚房實錄 於 2008/04/24 00:40 回覆

  • oak0824
  • 一看到蛋糕,粉綿細.好吃是它給偶的感覺
    再看,磅蛋糕,看看就好,最進胖了不少,還是戒口些
  • 哈哈~我有減油了啦!!而且加了檸檬吃起來很清爽喔!不知道這樣OK不OK^^"

    小本廚房實錄 於 2008/04/24 00:43 回覆

  • a9011302000
  • 好棒的磅蛋糕哦..拿來配咖啡一定會粉享受..
    但~~~是我在減肥.不能吃啦..我還是用想像的吃它一口吧!

    米子
  • ㄎㄎ~怎麼大家都在減肥阿~那我以後都作戚風好了
    醬大家都有口福!!^O^

    小本廚房實錄 於 2008/04/24 00:45 回覆

  • vickychieu
  • 小本:妳看妳多幸福,那麼多女人想吃愛吃卻礙於身材不敢碰美食,妳這種天生麗質怎麼吃
    都不太長肉的多好.年紀輕手怎會這麼巧??
  • 我不是不會胖,只是時候未到啦!!
    多謝VICKY姐誇獎,但小本還得再加些油才能夠追上妳這個達人勒^O^

    小本廚房實錄 於 2008/04/24 00:47 回覆

  • licathy
  • 春天,真是超適合吃下午茶的季節啊..
    最近囤了不少好市多的奶油...
    可以來做這個磅蛋糕說....cc
  • 對啦~我家也囤了不少奶油,都是之前說奶製品會漲價時買的^^"

    小本廚房實錄 於 2008/04/24 00:56 回覆

  • lily
  • 想請問小本
    蛋糕考完用竹籤插入沒有沾黏麵糊就是熟了
    可是我烤好的蛋糕沒有裂開也沒有像妳的那麼澎為什麼呢
    妳的裂的粉漂亮耶
    粉疑惑
    謝謝妳喔
  • sinkuo
  • 請問如果不想加椰子粉的話
    是不是低筋麵粉就要加到100g呢?

    *sin*
  • 悄悄話
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