加了南瓜後口感格外溼潤香甜喔

朋友送給我的大南瓜,取大半個先蒸熟冷凍保存跟做濃湯後

剩下的一些統統都被我拿來利用做這蛋糕了

這個矽膠模買了有一陣子了

很適合做奶油蛋糕類,而且做出的玫瑰造型很美,我超喜歡

但就是模型紋路太細微不太好清洗...

這次做的蛋糕,除了加了南瓜外,我另外還加了一些蔓越莓

最近我家蔓越莓氾濫,上回在好市多買的一大包蔓越莓還沒用完

諾媽又帶了一大包過來給我,所以得努力消耗消耗




南瓜蜂蜜磅蛋糕    6個杯蛋糕量或6吋*1烤模量  
食譜參考:cookpad

南瓜泥 120g(微波或蒸熟)
細砂糖 70g(已減糖,如果想吃甜一些可多加個10g)
無鹽奶油 80g
蜂蜜 15g
低筋麵粉 80g
泡打粉2g
全蛋 2顆

蔓越莓乾 30g(可省)



作法:
1.南瓜去皮切薄微波熟(約4~5分)後,已叉子壓成泥待涼使用。
2.奶油置室溫軟化後加入細砂糖已打蛋器打發(成鬆軟淡白色)。
3.蛋一次一顆加入作法一中攪勻,加入蜂蜜與南瓜泥攪勻,接著加入過篩麵粉、泡打粉攪勻,最後加入蔓越莓乾拌勻。
4.倒入烤模中,已預熱好的上火185度下火160度烘烤約25分即可。

如果以六吋烤模烘烤約上火170~175度下火150度烘烤約35~40分。

香氣濃郁的磅蛋糕在製做好後,密封放置到隔天風味更佳呦。



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