沒想到我也有愛上胡蘿蔔的一天

這款在外國食譜中常看見的蛋糕

其實一直是小本不太想製作的

光想到胡蘿蔔加在甜甜的蛋糕中就一整個很怪


但自從看了Discovery旅遊生活頻道所開播的"瑞秋的烤箱魔法'後

對於這份食譜,著實的讓我躍躍欲試了起來

稍稍修改了下瑞秋所提供的材料

因為有些香料不好買到,糖量當然也減了一大半

並將它改以杯模烘烤...

出爐後的蛋糕,嚐起來可真是一點菜味都沒有

且蛋糕體帶著淡淡肉桂香,鬆軟又綿密

跟柑橘味的糖霜搭配著吃實在美味極了!!



關於香橙乳酪糖霜中需要用到的 cream cheese 家裡剛好用完了...

所以拿了冰箱剩下的奶油乳酪抹醬來製作

抹醬的味道好像較酸一些些,質地也比 cream cheese 來的稍軟

好險製作出的醬並不會過稀!!




胡蘿蔔蛋糕 杯蛋糕共10個量
食譜參考:瑞秋的烤箱魔法

A:
蔬菜油140ml(可將一半或全量更換成無鹽奶油,這樣蛋糕會更香)
紅糖140g
蛋2顆(室溫)

B:
葡萄乾100g
碎核桃80g
紅蘿蔔絲250g

C:
低筋麵粉180g
泡打粉1小匙
肉桂粉1小匙
鹽一咪咪

作法:
核桃先以170度烘烤10分後備用

1.A料攪勻,加入B料拌勻,最後加入過篩的C料拌勻。

2.將拌好的麵糊以湯匙舀入杯模中,以180度烘烤25分~27分,竹籤插入不沾粘即可。

3.待蛋糕冷卻後,再取適量香橙乳酪糖霜抹在蛋糕表面。




香橙乳酪糖霜

奶油乳酪200g
無鹽奶油40g
香草精1小匙
柳橙皮屑1顆量
糖粉180g

作法:
將所有材料攪拌均勻即可。

創作者介紹
創作者 小本廚房實錄 的頭像
小本廚房實錄

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()