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沒想到我也有愛上胡蘿蔔的一天

這款在外國食譜中常看見的蛋糕

其實一直是小本不太想製作的

光想到胡蘿蔔加在甜甜的蛋糕中就一整個很怪


但自從看了Discovery旅遊生活頻道所開播的"瑞秋的烤箱魔法'後

對於這份食譜,著實的讓我躍躍欲試了起來

稍稍修改了下瑞秋所提供的材料

因為有些香料不好買到,糖量當然也減了一大半

並將它改以杯模烘烤...

出爐後的蛋糕,嚐起來可真是一點菜味都沒有

且蛋糕體帶著淡淡肉桂香,鬆軟又綿密

跟柑橘味的糖霜搭配著吃實在美味極了!!



關於香橙乳酪糖霜中需要用到的 cream cheese 家裡剛好用完了...

所以拿了冰箱剩下的奶油乳酪抹醬來製作

抹醬的味道好像較酸一些些,質地也比 cream cheese 來的稍軟

好險製作出的醬並不會過稀!!




胡蘿蔔蛋糕 杯蛋糕共10個量
食譜參考:瑞秋的烤箱魔法

A:
蔬菜油140ml(可將一半或全量更換成無鹽奶油,這樣蛋糕會更香)
紅糖140g
蛋2顆(室溫)

B:
葡萄乾100g
碎核桃80g
紅蘿蔔絲250g

C:
低筋麵粉180g
泡打粉1小匙
肉桂粉1小匙
鹽一咪咪

作法:
核桃先以170度烘烤10分後備用

1.A料攪勻,加入B料拌勻,最後加入過篩的C料拌勻。

2.將拌好的麵糊以湯匙舀入杯模中,以180度烘烤25分~27分,竹籤插入不沾粘即可。

3.待蛋糕冷卻後,再取適量香橙乳酪糖霜抹在蛋糕表面。




香橙乳酪糖霜

奶油乳酪200g
無鹽奶油40g
香草精1小匙
柳橙皮屑1顆量
糖粉180g

作法:
將所有材料攪拌均勻即可。

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小本廚房實錄

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留言列表 (5)

發表留言
  • kose3299
  • 雖然我滿怕胡蘿蔔的味道

    但看起來真的好好吃呢!
  • 我也不愛胡蘿蔔的菜味,這款蛋糕可是完全吃不到怪味哩!神奇得很^__^

    小本廚房實錄 於 2010/01/04 16:40 回覆

  • 請問上面那個小胡蘿菠要哪裡買阿
  • 那只是我用翻糖製作的小裝飾^^"
    但如果你是要買真的迷你胡蘿蔔,我記得好市多裡頭有在賣:)

    小本廚房實錄 於 2010/01/04 16:44 回覆

  • cookmorefun
  • 小本您好,我們是小磨坊國際 http://www.tomax.com.tw/index.html

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  • mindy2220
  • 國外很多這種蛋糕
    好吃好吃
    但反變成我只吃這蛋糕,不直接吃紅蘿蔔了 XD
    呵呵
  • briony
  • 你好 我有借用你的食譜寫文章 有附上連結囉 謝謝
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