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使用黃玉米粉做的快速麵包

需要準備的材料跟馬芬很像

烘烤出的成品卻比馬芬來的鬆軟化口

而且吃在嘴裡會有股淡淡穀物香氣,抹上奶油滋味更是棒


據說...這款麵包是每個美國媽媽們幾乎都會做東西

不管是要配餐點或單單吃甜的都行,上網辜狗了一下

發現這款Corn bread 歷史悠久,還有北方及南方之分勒
有的鹹有的甜,有的甚至不加糖或以鐵鍋製作...寫得好烙烙長




今天為什麼會做這東西呢...

其實是小本又在自家冰箱翻到了幾包很詭異的食材

明明家裡的冰箱又不是很大,卻老是有一堆我忘了的東西會出現

像這包黃玉米粉...我壓根就不知道是何時買它的



美式甜玉米麵包sweet Corn bread    18*18方模一盤
配方修改至:allrecipes.com

A:
黃玉米粉110g (絕對不能使用超市那種勾芡用白色玉米粉代替喔)
中筋麵粉110g
細砂糖80g
鹽2g
泡打粉8g

B:
蔬菜油55g
鮮奶160g
全蛋一顆
蜂蜜10g


作法:

把A料全部放到一個大盆中



以打蛋器將所有的乾料混合勻,也順便把結塊的地方攪散



再來把B料到在同一個杯子中,以叉子稍微攪勻



將攪勻的B料倒入A料中



輕輕的攪勻....
別懷疑~這麵包糊就這樣莫名其妙的完成了



接著把麵糊倒入鋪有烤盤紙的烤模中



以預熱好的攝氏上火190度/下火175度,烘烤約20~25分

竹籤插入不沾粘就可以吃了。

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • well780218
  • 噢...我終於可以第一個了
    我是小本的忠實閱讀者
    我超愛看你的網誌的
    看完都超想做看看的
    小本好強阿~~~
    :)

    嚕咪
  • 謝謝嚕咪,最近看到許多朋友幫我加油我真的超開心的^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/19 18:18 回覆

  • a11394a
  • 上班來偷看,搶到第二個...
  • 感謝ㄋㄟ,上班還特地晃來這^__^

    小本廚房實錄 於 2010/05/19 18:17 回覆

  • s3898433
  • 小潔推1
    這麼方便
    難怪是美國媽媽們都會做的蛋糕!^^
  • ㄎㄎ~對阿!!

    小本廚房實錄 於 2010/05/19 18:16 回覆

  • samantha
  • 以前住美國的時候有吃過,現在看到好懷念喔!下次要照小本的配方做做看,看起來好
    好吃><
  • 這配方做出來為甜味的,比較適合抹奶油或單吃
    希望也能合妳胃口^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/19 18:16 回覆

  • doris
  • 小本你好,你的6吋輕乳酪好好吃喔我已做n次了,若要8吋的比例要如何抓,以下是我
    自己抓的:起士200,奶170,奶油70,蛋4顆,低粉40,玉米粉30,糖90,粉味重,口感和
    你的差很多,該如何調整謝謝,還有你的巧克力乳酪蛋糕真是好吃到飛天
  • 要做八吋,請直接將六吋量所有材料*2就可以了^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/19 18:15 回覆

  • fishvsanita
  • 請問黃玉米粉跟做滿福堡的外面那層黃色玉米粉
    是一樣的嗎?
  • 沒錯^^
    妳可以對照英文名稱cornmeal

    小本廚房實錄 於 2010/05/19 18:14 回覆

  • doris
  • 我這星期天會來做看看,每天都很期待看你的部落格還有你的食譜,謝謝小本3Q,
  • 希望你也會喜歡^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/21 16:50 回覆

  • Benny
  • 在美國餐館吃到的還會加少少的玉米粒增加口感呢
  • 我看有些美式食譜有加,但它麵包體味道好像沒這款糖量重,所以還是依這次原配方沒添加為主XD

    小本廚房實錄 於 2010/05/21 17:41 回覆

  • 小小
  • 黃色玉米粉那買的呢
  • 烘焙材料行應該都有^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/21 17:42 回覆

  • ging0524
  • 如果家裡烤箱無法分開調上下火可以平均火180烤嗎?
  • 建議一樣使用190度烤盤放中層烘烤,當烘烤到一半時間時再視表面上色情況,如果已有稍微上色了,就看看是否要調降個10度左右繼續烤或蓋上一層鋁箔紙防止表面繼續上色^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/23 22:30 回覆