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先祝大家新年快樂,牛年行大運!!

這是要帶回家的牛軋糖,糖體感覺比上回白呢

有原味杏仁及蔓越莓杏仁兩種口味

這回我備了雙備份量材料製作

而且我還特地多了一道工序

就是把杏仁皮剝掉,讓糖的外型更美一些!

剝皮其實滿簡單的,只需將生杏仁粒泡熱開水約3~4分鐘

待外皮軟化後,以拇指跟食指輕搓一下就能去掉了



糖在製作過程上都很順利,可是一到切糖階段就完蛋了

因為當天天氣冷,糖切到一半就涼掉變硬了

才切1/3而已,我的手就快廢了,最後只好叫了三位猛男分工後才得以完工呢

但也因為是不同人切的,所以糖的大小超級不整齊

好在糖的滋味勝過外表,要不就糗了

這次我將糖裝進了夾鍊袋,再以封口機封好防潮,看起來還真有點專業的感覺哩



上次寒流來襲時在門口意外發現的小訪客

是隻虎紋的小喵,又瘦又小的身軀,抵擋不住陣陣寒風

發抖的躲在車底下,害我看了好心疼

當下用了杯熱牛奶引它入店裡,待它喝牛奶時

跟笨諾商量了下,決定讓它借住幾天,等天暖後再放養

但當天氣真的回暖時,反而是我們捨不得它走了

因為它模樣太可愛,太會撒嬌了,最後討論了一下,決定收養它

買了堆貓的日用品及飼料,接著就是帶它去洗了澡,除蟲,打預防針

最後命名它為虎皮或happy或阿喵後,正式成為了咖啡館店貓

下面的影片正是虎皮本尊,而且很可愛的玩著一張牛軋糖紙呢!

拍的當天店裡沒營業,有點小亂,真不好意思



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小本廚房實錄

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留言列表 (9)

發表留言
  • P小弟
  • 哈哈,
    看到他身手可矯健的咧,
    養到後面幾乎都會變成肥肥的

    小弟有試做您之前提供的蔥花熱狗麵包
    一開始看到就很想試試看,
    只不過得解決家裡沒發酵箱的問題

    當時先做一次吐司,結果放到車上悶,發不太起來
    烤一烤變成有點類似法國長條的那種麵包(法國麵包是這樣嗎?)
    沒有細緻蓬鬆,不過相對增加了一點QQ的口感

    後面才去爬文可以將發酵桶泡在水裡,效果雖然不佳
    不過多給他一點時間他還是長的還不賴

    感謝您提供這麼多烘焙實務的經驗
    X"D
  • 放車上有時溫度會過高,會讓酵母失去效力或容易有酸味喔~
    如果妳發現麵糰發酵真的很慢或不活躍的話,有可能是妳買到的酵母已經失去活力了喔^^

    小本廚房實錄 於 2009/02/03 01:35 回覆

  • safina853
  • 嗨 小本
    我很喜歡看你的BLOG 提供了很多美味的好料
    我試做了幾樣簡單的餅乾 真的很贊 謝謝你^^

    因為我是個大貓癡 看到你收養了虎皮 忍不住替你幸奮了起來
    恭喜你加入貓奴行列 貓咪真的是很可愛的動物
    通常有了一隻 可能就會有2隻 3隻.....呵呵 會上癮的ㄚ
    好心有好報 祝你新年快樂優^^
  • 哈哈~除了這隻虎皮外,我原本就還有養一隻馬爾狗狗
    但沒想到,這幾天他們倆混得很熟,玩到我很頭大哩^^"

    小本廚房實錄 於 2009/02/03 01:30 回覆

  • appledouble
  • 你們家虎皮真可愛
    一張牛軋糖的包裝紙就玩的這麼不亦樂乎
    不過看起來真的好小一隻的感覺

    蘋蘋
  • 虎皮真的是很誇張的愛玩
    現在居然連我家的馬爾濟斯"2路"
    都被它欺負著玩哩^^"

    小本廚房實錄 於 2009/02/03 01:29 回覆

  • flora
  • 小本:好心有好報
    祝 牛年快樂
    身體健康
    萬事如意
  • 也祝福妳新年快樂喔!!^O^

    小本廚房實錄 於 2009/02/03 01:27 回覆

  • sweetbiscuit
  • 虎皮好可愛,
    看他矯健的身手就知道以後一定超級頑皮!!

    常常逛你的blog也學會做很多好吃的東西,
    謝謝小本!!
  • 對阿~最近越混越熟後它一只個皮性就都跑出來了^^"

    小本廚房實錄 於 2009/02/03 01:26 回覆

  • 悄悄話
  • cham  pin
  • 超棒 我太喜歡的
  • gr202186
  • 小本好厲害~作糖一次就成功
    又好骨力..還幫杏仁剝皮
    小本下次也可試試用蛋白做做哦
    王傳仁老師說蛋白做的很棒
    我也很有同感^^

    小麗
  • 惠玲
  • 嗨~小本看了你的作品讓我學了好多東西
    真是受益良多ㄝ
    可是我想要蔓越梅杏仁牛軋糖的食譜
    可以分享嗎??