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哈囉,大家!小本終於上菜了

炎熱的天氣,超適合吃冰冰的甜品

趁著芒果季節結束前好好將它發揮一下

這款奶酪作法非常簡單,手腳快點的不到10分鐘就可以完成呦!




鮮芒奶酪 約5杯量
資料修改自cookpad

鮮芒果果肉200g(小本是用愛文芒果)
全脂鮮奶 250cc (約245g)
動物性鮮奶油 150CC(約145g)
細砂糖40g(可依芒果本身甜度自行稍做調整)
吉利丁片4片 (約10g)

裝飾:
打發鮮奶油 適量
鮮芒果丁 適量

作法:
首先先將芒果果肉200g與100g的鮮奶放入果汁機中打成汁...備用。



將剩餘150CC鮮奶與細砂糖放入鍋中,以小火,加熱至微溫...約50~60度左右。

接著把吉利丁片放入攪融...趁鮮奶尚未煮滾前立即熄火,怕有顆粒殘留的可先將鮮奶液過篩。

(家裡有冰塊的可先將吉利丁片泡在冰開水裡一會,待它軟化後再擠乾水分放入,醬容易幫助較快完全溶解!)



然後把動物性鮮奶油倒入攪勻...


芒果鮮奶汁倒入攪勻...


此時的芒果奶酪液為室溫溫度,所以可以直接裝入杯中...冰至冷藏等待凝固。

要裝飾的朋友記得裝到8分滿就好


最後在凝固好的芒果奶酪上切些芒果丁...

並擠上些打發的鮮奶油裝飾就完成了。




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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • 希尼媽
  • 看起來超讚^^
  • Karen
  • 小本妳好:
    不好意思!想請問妳2008/5/6有發表一篇"基本戚風"的做法,可以請教如果我的模
    是8吋的,材料該如何調整呢?謝謝!
  • ChloeDream
  • 想請問小本
    為什麼我畫在餅乾上面的糖霜乾了之後有些惠白白的呢@@?
    是糖雙的水加太多嗎@@?
  • opq276123
  • 哇哇
    小本好快又出新的歐
    最近買了新的果汁機拿來用一下^^
    感謝感謝
  • o48790771
  • 好讚喔!
  • jay02152001
  • 小本食譜借用一下,好吃又好看哦!給你一個讚
  • 可以改用植物性奶油嗎?
  • fafa456
  • 請問吉利丁要去哪買
  • s920228123
  • 終於新增了感覺很好吃^^
  • ruby40861
  • 適合夏天的甜點♥
  • cloudy17
  • 奶酪是該鮮奶油多還是鮮奶多呢??
    我想要有綿密感 不是果凍的口感 可否幫幫我呢
  • Ann
  • 請問裝奶酪的杯子在哪買的?
    好可愛.
  • 鴨子
  • 請問一下喔
    可以用其他水果代替芒果嗎?
    如果可以的話配方量一樣?
  • s58552
  • 謝謝妳的分享:D

    今天第一次做
    我在底部放海綿蛋糕
    竟然迸出兩種口感層次上面是奶酪下面變幕斯XD
    芒果換成蘋果和香蕉~
    可是容易氧化~
  • ct290362180
  • x2yq8b
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  • monica419
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  • lauren205
  • 很高興參觀你的部落格
  • aaron686
  • 溜搭溜搭 有控記得回訪喔!!謝謝
  • yates435
  • 推推
  • powers795
  • 溜搭溜搭 有控記得回訪喔!!謝謝
  • PP
  • 鮮芒乳酪, 吃蛋奶素的人, 因為吉利丁是暈的, 請問可以用什麼代?
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