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吉拿棒

小本好久前就想做來吃的西班牙的國民點心,今天終於如願以償了

吉拿棒麵糰做法其實跟泡芙麵糰很相似,都需要燙麵

大家可別以為很難不好製作...

相反的它是既簡單又不易失敗,不好吃也難的喲

這次除了單吃就好好吃的吉拿棒外,

還另外做了香濃的巧克力沾醬搭著吃

結果太刷嘴了沒一會整盤就被掃光光,A害啦

   ft.JPG

 

吉 拿 棒   一份麵糰約可炸20條

水150g

奶油30g

鹽1g

細砂糖5g

低筋麵粉120g

蛋一顆 (約50g)

油炸用油與沾裹的細砂糖 適量

 

巧克力沾醬:

a:
鮮奶50g

細砂糖約15g

可可粉10g

低筋麵粉或白色玉米澱粉7g

b:

鮮奶150g


c:

苦甜巧克力塊30g

 

 

 吉拿棒做法:

將水,奶油,鹽與糖放置在湯鍋中煮滾,轉小火

a.JPG

 加入低筋麵粉以湯匙快速攪成糰狀後熄火

 b.JPG  

 接著打一顆蛋快速攪勻(可待麵糰溫度稍稍不那麼燙在加入蛋,以免變蛋花)

c.JPG

 攪拌均勻好後就完成基本麵糰了,

夠快速吧!前後花不到五分鐘哩

 d.JPG        

 將麵糰裝入附有擠花嘴的擠花袋中(使用較厚的密封袋或耐熱塑膠袋也行)

 

e.JPG

擠出約10~15公分左右的長度,以手或小刀截斷

以180度油溫炸2~3分鐘變金黃色...照片不小心拍糊了,哈哈

 de.JPG  

 稍瀝乾油,趁熱滾上一層細砂糖就完成了

(如果喜歡肉桂粉也可在砂糖中加入肉桂粉一同滾上)

f - 複製.JPG

 

 

接著製作巧克力沾醬:

a料可可粉,玉米粉與糖放入小碗中,倒入少量約50g鮮奶攪散

再將b料150g鮮奶以瓦斯小火煮滾後,倒入a料邊攪邊再次煮滾,熄火

ik.JPG

 

最後加入苦甜巧克力塊,利用鮮奶糊的餘熱,攪拌融化後就是優香又濃的巧克力沾醬囉

j.JPG  

 

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小本廚房實錄

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留言列表 (7)

發表留言
  • 悄悄話
  • summer
  • 請問小本 吉拿棒材料的水可以用牛奶代替嗎 謝謝
  • 可以的^^

    小本廚房實錄 於 2014/01/16 19:52 回覆

  • amy
  • 妳好, 我照著你的草莓鮮奶油吐司配方, 可是麵包機大出來的麵團非常濕黏, 無法成糰, 發生什麼事了???? 請指導, 謝謝你喔
  • ROXANNE
  • 這做法跟奈潔拉女神的好像~~~~~!
  • 奈潔拉也是小本崇拜的偶像哩^__^

    小本廚房實錄 於 2014/04/02 10:33 回覆

  • 悄悄話
  • Wang Ming-hong
  • 請問擠花嘴有推薦用哪一款嗎?
    除了歐菲香與吉拿棒外,還有什麼甜點可以不用烤箱用炸的就能做的呢@@?
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