巧克力香蕉戚風－小本廚房實錄

香到爆的香蕉果然是巧克力的好伙伴阿

百吃不厭的戚風，今天化身為濃口版本，還是粉、好、粗

笨諾不敢吃香蕉，

所以這個全是我的，沒人跟我搶

這蛋糕在烤箱裡頭就一直傳出好香的香味～真的好誘人喔

所以一出爐，實在等不及放涼，立刻就用手捏了一塊吃

就這樣，一個人在廚房像個餓死鬼般吃了起來，剎那間蛋糕就不見一半掉嚕勒

今天中午抽空佈置了下網誌，其實只多了一個小圖，希望大家開板不會變的很慢

如果有變慢的情形，記得告訴小本，好讓小本改一下，免得造成大家的不便喔

巧克力香蕉戚風　６吋＊１

蛋黃　３顆
蛋白４顆
細砂糖70g (已減糖)
檸檬汁或白醋1/8小匙

沙拉油30g
鮮奶20g
香蕉 120g(表皮長黑斑，熟透的）
檸檬汁　１小匙　（無可省）

低筋麵粉 70g
黑巧克力粉 10g(無可用普通可可粉)
泡打粉２g

【作法】
1.蛋黃、蛋白分開備用，粉類過篩備用，香蕉以叉子壓成泥在加入一小匙檸檬汁拌勻備用。
2.蛋黃加入1/3份量的細砂糖以打蛋器打至淡黃色，加入沙拉油攪勻，鮮奶攪勻，香蕉泥攪勻，再加入過篩粉類攪勻備用。
3.蛋白加入檸檬汁以電動打蛋器打至粗泡後分2~3次加入剩餘細砂糖繼續攪打至硬性發泡。
4.以橡皮刮刀取1/3份量蛋白至蛋黃糊中拌勻，再回倒入剩於蛋白盆中拌勻
5.將拌好的麵糊倒入烤模中，表面稍抹平，輕敲桌面數下（消除麵糊裡部粗泡），已預熱好的165度烘烤約9分時在蛋糕上以刀畫出十字紋再繼續烘烤約25~30分，竹籤插入不沾黏即可取出倒扣待涼後脫模。